海鲜大排档  威海海鲜大排档是和烧烤结合到一起的，现吃现烤，味道鲜美，绝对是品尝海鲜的好地方。 韩国料理  威海是中国与韩国最早通航的城市，因此韩国餐馆遍布威海市，是威海的一大餐饮特色。威海的韩国菜品，味道纯正，干净卫生。不出国门也可领略异国风味。 片儿汤  其实片儿汤并不是一种小吃，只是一碗流传威海百余年的美味面条!一份地道的片儿汤并没有什么特殊的浇头，将面片下入开水中，待熟时加入青菜，食用盐，一碗片儿汤就好了。别小看这简单的搭配，片儿川鲜美的秘诀就藏在这里头。 疙瘩汤  疙瘩汤是威海人常吃的一种家常汤品，其制作方法简单，且易消化，是威海人饭桌上的一道家常美食。疙瘩汤变化多样，对食材没有限制，荤、素、海鲜随便搭配，威海人的疙瘩汤，有荤、有素、有海鲜、另外加些海米或者虾仁，这样的一碗全能营养疙瘩汤，特别适合滋补身体。 海米拌黄瓜  黄瓜拌海米，胶东黄瓜和海米简直是绝配，这是一道家常开胃小菜，大约夏天每家每天都会拍个黄瓜，再撒点海米，倒上酱油、醋等调味品，一盘清新爽口的开胃小菜就成了，而且绝对是开胃下酒的最佳之选。 海蛎子豆腐汤  素有“海底牛奶”之美的海蛎子，它的营养价值自然不必多说。软糯的蛎子肉、白白的豆腐、绿绿的葱花、红红的辣椒……出锅时，再滴上一滴香油，色香味俱全，配上白米饭，那个鲜美，那种味蕾的舒适妙不可言。 发糕  千万别小看了这小小的一块糕点，需要经过好多的工序、炊制才能做成。捏一块发糕入口，细腻软韧配上香甜的味道，在嘴里化开，一块绝对不过瘾。 豆饽饽  豆饽饽，很多地区称之为豆包，豆饽饽的馅料一般都用串豆和地瓜干来做，现在一般都是用一种红豆做。趁热将豆子加入白糖，将豆子放入方便皮，然后包入豆馅，然后封口团圆，尽量把豆饽饽整成圆形，垫上玉米皮，发酵半个小时。冷水上锅，大火蒸25分钟，等5分钟后可以掀锅食用。 韭菜炒海肠  韭菜炒海肠是胶东海鲜名菜。海肠是胶东地区的特产，全国只有渤海湾出产。海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。炒时动作要快，以免变老，韭菜不易全熟，否则出水太多，损失口感。 地瓜干儿  地瓜干(地干)在胶东是很有名的。其做法也很特殊，是经过纯人工纯天然加工晾晒，在威海，老威海人喜欢吃地瓜干的时候再吃点花生米，据说这样吃起来，口味格外香甜。 蠓子虾酱  蜢子虾酱的吃法多样，可以生吃，也可以熟吃。吃法较为普遍的也是最美味的是蒸鸡蛋虾。一个大海碗里打上两个鸡蛋，加一点蜢子虾酱和葱花、姜丝、花生油，切一点茄子丁或萝卜丁，加少许辣椒面。 小蟹愣子 小蟹愣子做法很简单，小螃蟹清洗干净后，裹上面糊入锅上色，然后再捞出，再复炸一遍炸透，出锅后的小蟹子香脆可口，一口下去，唇齿间是一股子鲜香。 锅煽海蛎子 山东威海的特色美食，海蛎子肉洗干净后，将鸡蛋搅散加入姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液中搅匀。平锅上把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，待一面煎黄再煎另一面，烹入料酒，加入鸡汤，待汤汁收净淋入香油即成。 爆炒天鹅蛋 天鹅蛋学名紫石房蛤，个头大，属海洋双壳贝类，它形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故名天鹅蛋。天鹅蛋适合爆炒、做汤、调馅等。最有名的自然是爆炒，用最基本的配料如葱、姜、蒜爆锅后上下翻炒，淋上香油即成，色泽鲜艳，口味鲜美，威海很多饭馆都能吃到这道菜。 （内容来源：山东吃喝玩乐） |
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