剁椒秋葵

【剁椒秋葵】

【主料】秋葵150g

【辅料】炸蒜20g、葱花10g

【调料】蒜蓉辣酱22g、椒酱22g、剁椒鱼头鲜豉油28g

【制作方法】

1、秋葵去根从中间剖开整齐码放在盘中，一半浇蒜蓉辣酱，一半浇皇贡椒酱上笼蒸6分钟撒上炸蒜；

2、葱花爆香油淋鲜豉油即可。

【菜品特点】豉香味鲜

【创意心得】此菜品是在白灼菜品的基础上加以微创，使用蒜蓉辣酱，椒酱蒸制风味独特。

【烹饪TIPS】蒸的时间不宜过久，不然秋葵颜色变黄。不用再放盐。