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咸鱼在老百姓的餐桌上非常常见，而且一般市场都很容易买到。 或许现在很多家庭都选择直接买新鲜的活鱼来烹饪，咸鱼的菜肴不再像以前做的那么多了。  但是对于喜欢吃咸鱼的人来说，不时做一道咸鱼，既解馋又可以换换口味。 而且又香又咸的干咸鱼烹饪好后特别的下饭，想想小编小时候最喜欢吃的下饭菜就是咸鱼了。  但是如果没有掌握好咸鱼的烹饪小技巧，那么做出来的咸鱼就可能会很咸而导致很多人吃不下去。 而且咸鱼特别硬，要是没有很好的处理，牙口不好的人也吃不了。 那在烹饪咸鱼前有哪些小技巧可以让咸鱼的咸味淡去一些，同时烹饪后稍微软和一些呢？ 一、淡盐水浸泡 把咸鱼干浸泡入淡盐水里面。这里就涉及到了浓度差的问题，在高中生物的时候我们学到过，水分是往密度大的区域走的。  咸鱼里面盐的含量比淡盐水里面多，这时候就会有大量的水进入咸鱼里面。 这样一方面稀释了咸鱼里面的盐分，另一方面也让干硬的咸鱼吸收大量的水分。 这样一来咸鱼就不会太咸，而且也不会太干硬了。 二、白酒浸泡  把洗干净的咸鱼干放入白酒中浸泡大约2到3个小时，可以有效的去掉一部分咸鱼的咸味。 而且因为有酒精的缘故，烹饪后的咸鱼会特别的香，味道非常的好。 三、醋水浸泡 取一个干净的盆，或者是大碗。把洗干净的咸鱼干放入其中，让倒入一些温水。  温水要能够没过咸鱼，再放入2到3勺的醋，静置泡3—4个小时，咸味可以变淡些，也可以去掉鱼的腥味。 四、淘米水浸泡 这个就相当于环保的节约用水了。把咱们煮饭的淘米水留下来，把咸鱼放进去浸泡。 大约4—5小时后可以取出，然后洗干净就可以直接烹饪了。 知道这些小技巧后，把它们应用与实践当中。  细心的去烹饪，就可以做出一家人都喜欢吃的咸鱼美食了。 下面小编再给大家附赠一份简单的蒸咸鱼菜谱，今晚回去就可以试一下咯！ 把咸鱼干用上面说到的办法处理过后，洗干净切成块状； 姜蒜红辣椒等配料洗净切碎备用； 咸鱼块中加入料酒生抽，再放入切好的姜蒜红辣椒等配料拌匀； 放入蒸锅中蒸制20分钟左右即可出锅。  也可以先把咸鱼块煎一下在如果蒸制，味道也很不错。 其实就算是简简单单的蒸咸鱼也有很多种做法，你喜欢哪一种这就要看个人的口味了。 但是不管怎么样，小编都希望大家学到做菜的技巧，然后每天都可以做出香喷喷的饭菜。 这些方法是否让你满意呢？或者你还有什么更好的办法也欢迎和大家分享哦！ |
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