凡服汤药,虽品物专精,修治如法,而煎者卤莽造次,水火不良,火候失度,则药亦无功。这话来自《本草纲目》,说的就是煮药的时间、火量、方法,饮用的时候的时机都有讲究,不然就算是大医生、名医、特需专家给你开的药都是没有一毛钱用。 关注我们国医大师健康的朋友都是信中医的、收到过中医药的好处的。现在很多人选择药房代煎药,方便不少,不过蒸汽出来的药物自己感觉就知道:药味没那么浓。其实,不是药味不浓,而是药效缺失。 中医师给你开完药,看你没时间,就会说“我们这里可以代煎”,那不是推荐不好的方法给你,是怕你因为忙碌就放弃吃药了。但是他们自己要吃中药的话,还是会用古法自己煎药,为的就是保证药效。 煎好一副中药:准备2步,煎药3步,喝药抓住2个时间点就行了,下面开始讲述: 煎药准备要两步 器皿选择+浸泡功夫 煎煮中药汤剂,用砂锅、砂罐及砂壶等陶瓷器皿是最佳选择。原因有二:一是陶瓷容器的化学性质稳定,不易与药物成分发生化学反应;二是它们导热均匀,保暖性好。 金属器皿是个好东西,但是用来煎药就不合适了,各种金属器皿都不能用来煎中药,因为在煎药过程中金属成分会与中药成分产生化学反应,即使搪瓷盆也会在煎药的过程中析出化学物质、被人体连同中药一起服用下去,直接影响疗效。 从药铺里买来的药物,一般不需要清洗,如果实在觉得脏可以清水随意冲冲,千万不要像洗果蔬那样大肆清洗,把药物有效成分给洗掉了。 虽然可以不用清洗药材,但是在煎煮中药材前,必须将它们加水浸泡一段时间,不可省略这个过程,这样有利于有效成分的煎出。 浸泡时间 一般以30~60分钟为宜。夏天气温高,浸泡时间可短些,冬天则宜长些,不要用冰水,应该用冷白开。 注意 一些特殊的药物,如阿胶、麝香等,不必浸泡,根据医生的要求下药即可。 开始煎药要三步 加对水+控制火+滤好液 最好用白开水。现在自来水里面自来水都是经过氯气消毒的,氯气是一种强氧化剂,可与多个有机物发生氧化反应,这就很可能破坏药材中的有效成分。 在家里煎药时,不需要那么严格的按照量杯加水,常采用估略法计算用水:将药材适当压实后,液面浸过药材两横指(约3厘米)为宜。 1.一般药物
2.病在下焦、厚重药物
3.病在上焦、解表类、芳香类药物
4.混合药物
疑问:煎几次? 极少数中药是一次弃用,大多数情况下,中药汤煎3次后,已经煎出药物有效陈分的90%,所以一剂药,一般煎三次为宜,这样既能发挥药物的全部作用,又不浪费药材。 提醒:不要用微波炉加热中药 煎中药是要让药材中的有效成分进人汤内,这需要时间,而微波炉的原理是利用超高频率的微波,使分子之间产生摩擦和重新排列而升温,这样中药熬热了,可是药材里面的有效成分很可能被破坏了。 上面3个办法可以处理绝大多数煎药的工序,当然有一些复杂配伍的药物还涉及到先煎、后下、另煎的情况,如果药方里涉及这些药物,医生会提前交代,这里也简略说一下:
滤取药汁要趁药液未冷时过滤最佳,用两层干净的纱布蒙在碗上,再进行滤药可保证药液清澄。 切记等药汁冷了后再滤液。因为,随着药水温度的降低,药汁会被药材重新吸附,从而降低疗效。 喝药讲究时间、忌口 朝九晚五 一般情况下喝中药都是煎出后,温服两次,早上9点一次,下午5点一次。 饭前还是饭后服呢?对于胃、肝、肾的药物一般是饭前服,还有一些对胃部有刺激性的药物要在饭后服,安眠的药物在睡前服。 |
|