让面条好吃的窍门 面条怎么做好吃又筋道

面条怎么做好吃又筋道：

大家在煮切面的时候，可以适量倒入一些醋，这样就可以有效去除面条的碱味，而且还能够让面条更白皙好看。如果是煮挂面，就要注意当水煮至刚冒气泡的时候就要放入挂面，搅拌一下，盖好锅盖，等水开之后再放入冷水中稍微煮一会即可，用这个方法煮出的挂面不仅能够快速熟透，而且还可以避免粘汤的情况，口感会更好。

如果煮面条出现结团的情况，只需要倒入少许米酒就可以让面条自动散开，是不是非常棒。煮面条的水一定要煮至滚烫，不要煮太长时间，大概煮两分钟左右就可以将面条捞出，再放入清水里面浸泡一会，之后再放入热水里面浸泡就可以让面条爽口嫩滑。

番茄鸡蛋面的做法：

1.准备好番茄一个、鸡蛋一个、面条适量、盐少许、鸡精少许、蚝油少许、生抽少许、青菜适量，再将西红柿洗干净后切碎

2.再将油倒入锅里，倒入搅拌均匀的蛋液，然后翻炒成蛋花，再将油倒入锅里，放入番茄，倒入生抽和蚝油

3.放入盐，将番茄翻炒出红汁之后就可以倒入蛋液，翻炒片刻倒入水，煮开后放入面条，煮的差不多就可以放入青菜即可。

红烧牛肉面的做法：

1.将牛肉清洗干净后切成块状，再放入沸水里面焯去血水，再将油倒入锅里烧热，放入葱姜蒜，放入八角和干辣椒，爆出香味

2.之后放入牛肉大火快速翻炒片刻，还可以放入辣豆瓣酱一起翻炒，倒入酱油，酒，倒满水

3.中小火煮最少1小时至锅里的水少一半即可盛出放入碗中，再倒入少许麻油，撒些葱花，用焯熟的青菜点缀一下

4.最后将牛肉连汤一起倒入里面，撒些香菜，倒入辣椒油就可以品尝啦。

番茄鲜虾云吞面的做法：

1.准备好面条1把、云吞几只、番茄1个、鸡蛋1个、油菜2棵、鲜虾100克、葱花少许、胡椒粉少许，之后将水倒入锅里烧开

2.再放入面条和云吞煮一会后捞出，再将先的虾清洗干净后去掉虾线，西红柿洗干净后去皮切成块状，油菜清洗干净，油倒入锅里烧热

3.放入番茄翻炒出汁，再倒入水烧开后放入面条、云吞和虾仁，稍微煮一会后放入油菜，撒些葱花，最后将鸡蛋放入油锅里面煎熟后和云吞面一起放入碗中就完成了。

担担面的做法：

1.猪肉清洗干净后擦干水分，再剁成肉末，放入盐和姜末，搅拌均匀后腌制一刻钟，再将锅烧热后倒入油，烧热后放入姜片翻炒出香味

2.捞出生姜丢掉，放入肉末翻炒散，翻炒至变色之后沿着锅边倒入料酒，中火倒入老抽，放入豆芽翻炒，再放入花椒，将肉末翻炒至棕色

3.肉末的水分基本翻炒干就可以放入白糖翻炒均匀盛出。再将面条放入沸水里面煮熟后捞出，控干水分，放入碗里后放入酱油、辣椒油、花椒油、陈醋、糖、葱蒜末

4.撒上刚才翻炒好的豆芽肉末，最后搅拌均匀即可。