美食点评丨鸳鸯戏水

【原料】

翅中、翅根、胡萝卜、玉米粒

杏鲍菇、芦笋、香芹、豌豆

【调料】

料酒、蚝油、生抽

糖、盐、淀粉

【特定食材】

发酵虫草菌粉

【做法】

1、翅中，翅根洗净改刀。

2、胡萝卜，杏鲍菇，芦笋，香芹切丁和玉米粒，豌豆一起焯水，调味备用。

3、将焯好的蔬菜粒放入鸡翅包法中，用淀粉封口。

4、用料酒，蚝油，生抽，糖调成碗汁，加入发酵虫草菌粉备用。

5、鸡翅上锅煎熟，封口处先下锅，待鸡翅完全定型后再完全放入锅里。依次全部煎熟。

6、另起锅，倒入碗汁，加入剩余的蔬菜粒，烧开关火。

7、将烧好的汤汁淋在鸡翅包上，摆盘即可。

【营养点评】

1、鸡肉属于白肉，能更好的被人体吸收。

2、配以各种蔬菜，补充人体每天所必须的维生素和微量元素，同时增加口感和视觉享受。

3、汤汁中搭配的发酵虫草菌粉，具有补肾，益精气的作用，经过发酵的菌粉，能被人体吸收利用的更好。

4、碗汁可以搭配各种菜肴，举一反三（可以随意搭配）。

5、做法简单，易操作，成品美观。

【适宜人群】

适用于一般人群；对于健康人，亚健康人群，体弱及年老体质减退者，吸烟与饮酒人群等，发育期的青少年，都可以服用。因含有特殊食材虫草菌粉，儿童建议少食，如需要可遵医嘱。

本文由美食达人：跃跃营养师 提供

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