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此菜选用鹿肉为原料，经过腌制、炸制的烹调方法，具有色泽红艳、香气四溢、营养丰富的特点。 此菜用秘制酱调味，非常适口，制作方法简单，受欢迎自然不必说。 原料：养殖鹿肉500克，火龙果肉50克，粽叶2张。 调料：白糖75克，生抽10克，秘制酱料25克，色拉油1千克（约耗15克）。 秘制酱料配方制法：将李锦记蚝油10克，芝麻酱30克，蜂蜜15克，日式照烧酱20克，清酒50克，混合均匀即可。 制作方法： （1）将鹿肉洗净，（菜师傅：40458389）改刀成6x1.5x0.8厘米的条，用秘制酱料、白糖、生抽均匀腌制，冷藏2天。 （2）起锅，入油烧至三成热，入腌好的鹿肉，炸至枣红色捞出，装入摆好火龙果、粽叶的盘子内即可。 |
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