 怎么蒸馒头 馒头怎么做好吃： 1.准备好面粉、发酵粉以及水，将面粉放入发酵法里面，倒入水之后慢慢的搅拌，再揉成团，分成均匀的小剂，放在一旁发酵 2.这个时候就可以将水倒入锅里烧开，把这些小剂子再放入锅里，盖好盖子，等待十分钟之后再开火蒸熟就可以了，是不是非常简单呢，这样蒸出的馒头鲜香美味，十分可口。 要推荐给大家的小窍门就是要将发酵好的小面团放在一旁发酵，发酵好后再放入烧开水的锅里蒸，而且还要注意熄火，熄火后才能放入面团，等待十分钟再重新开火，用了这个方法蒸出的馒头真的特别好吃，大家不妨在家里试一试。 让馒头松软的妙招： 1.发面的时候可以放入少许盐水，这样可以减少发酵的时间，而且还可以让馒头蒸好后松软美味。 2.除了用盐水调，用发酵法发面的时候，放入少许白糖，也同样可以减少发酵的时间，不论是口感还是松软程度都十分好。  如何蒸馒头的窍门： 1.大家在蒸面头的时候，如果面没有发好，可以在中间挖一个小洞，然后将两小杯白酒倒入这个小洞里面，大概等待十分钟，面就发好了。 2.如果没有酵母发面，可以选择蜂蜜，一斤面粉里面放入15g左右的蜂蜜即可，不要超过20g，再用手揉软，用湿布盖好，大概5小时就可以发好，这样蒸出的馒头不仅松软，而且清香甘甜，让人回味无穷。 3.很多人会用碱去除面团里面的酸味，但是不知道碱放的是否合适，大家可以直接用刀切一块面团，再观察一下，如果有大小均匀的小洞就代表碱合适。 4.如果碱一不小心放多了，就容易导致馒头颜色变黄，而且影响口感，因此这个时候大家可以在蒸馒头的水里倒入100g左右的醋，再将馒头放回里面蒸十分钟左右就可以让馒头变白，而且没有难闻的碱味。 5.想要馒头蒸好之后又白又软，可以在面粉里面放入少许盐水，这样就可以促进发酵。 6.发面的时候放入一小块的猪油，然后在煮馒头，也可以让馒头蒸好后白净松软又美味。 7.想要让馒头更清香，大家还可以在蒸馒头的时候放入少许橘皮丝。 8.最后需要提醒一下大家，不要用热水、开水蒸馒头，别认为这样可以缩短蒸的时间，这样做最后会容易导致馒头夹生，因为生冷的馒头突然碰到热气，就容易导致表面粘结，因此应该将冷水倒入锅里，再放入馒头，这样馒头才会受热均匀，口感才会更好。 |
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