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掌握这些窍门让你蒸出松软馒头

2017-03-04  shuihu123

怎么蒸馒头 馒头怎么做好吃:

1.准备好面粉、发酵粉以及水,将面粉放入发酵法里面,倒入水之后慢慢的搅拌,再揉成团,分成均匀的小剂,放在一旁发酵

2.这个时候就可以将水倒入锅里烧开,把这些小剂子再放入锅里,盖好盖子,等待十分钟之后再开火蒸熟就可以了,是不是非常简单呢,这样蒸出的馒头鲜香美味,十分可口。

要推荐给大家的小窍门就是要将发酵好的小面团放在一旁发酵,发酵好后再放入烧开水的锅里蒸,而且还要注意熄火,熄火后才能放入面团,等待十分钟再重新开火,用了这个方法蒸出的馒头真的特别好吃,大家不妨在家里试一试。

让馒头松软的妙招:

1.发面的时候可以放入少许盐水,这样可以减少发酵的时间,而且还可以让馒头蒸好后松软美味。

2.除了用盐水调,用发酵法发面的时候,放入少许白糖,也同样可以减少发酵的时间,不论是口感还是松软程度都十分好。

如何蒸馒头的窍门:

1.大家在蒸面头的时候,如果面没有发好,可以在中间挖一个小洞,然后将两小杯白酒倒入这个小洞里面,大概等待十分钟,面就发好了。

2.如果没有酵母发面,可以选择蜂蜜,一斤面粉里面放入15g左右的蜂蜜即可,不要超过20g,再用手揉软,用湿布盖好,大概5小时就可以发好,这样蒸出的馒头不仅松软,而且清香甘甜,让人回味无穷。

3.很多人会用碱去除面团里面的酸味,但是不知道碱放的是否合适,大家可以直接用刀切一块面团,再观察一下,如果有大小均匀的小洞就代表碱合适。

4.如果碱一不小心放多了,就容易导致馒头颜色变黄,而且影响口感,因此这个时候大家可以在蒸馒头的水里倒入100g左右的醋,再将馒头放回里面蒸十分钟左右就可以让馒头变白,而且没有难闻的碱味。

5.想要馒头蒸好之后又白又软,可以在面粉里面放入少许盐水,这样就可以促进发酵。

6.发面的时候放入一小块的猪油,然后在煮馒头,也可以让馒头蒸好后白净松软又美味。

7.想要让馒头更清香,大家还可以在蒸馒头的时候放入少许橘皮丝。

8.最后需要提醒一下大家,不要用热水、开水蒸馒头,别认为这样可以缩短蒸的时间,这样做最后会容易导致馒头夹生,因为生冷的馒头突然碰到热气,就容易导致表面粘结,因此应该将冷水倒入锅里,再放入馒头,这样馒头才会受热均匀,口感才会更好。

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