要说春天来了吃什么菜最合适宜,大家公认的就是韭菜。现在这个时节吃的是韭菜的第一茬,最嫩,吃起来也最爽口。 韭菜的做法我们介绍了很多次,包括前2周还介绍过,但还是有很多读者留言觉得不过瘾,做法不够多,吃的不够爽,今天整了15种做法送给家庭美食的读者,相信大家一定会喜欢的。 材料
1、先将韭菜摘洗干净,切成4厘米长的段。 2、在锅中将水烧开,把切好的韭菜倒入锅中焯水,捞出后放入凉水中浸泡。 3、稍微沥干后装入盘中,加入调味的酱汁,拌匀,最后淋上香油即可。 材料
1、将面粉,盐,鸡精和水调成面糊,不要太稠。喜欢的话,还可以打个蛋进去,更香。 2、把韭菜段混入调好的面糊中,搅拌均匀。 3、在平底锅里涂一层薄油,开小火,摊成面饼,等待边缘面糊变色了就可以翻面,再煎。喜欢吃酥脆一点的,可以煎久一点,喜欢绵软口感的,颜色一变就能出锅了! 材料
做法 1、准备好所有的食材。 2、韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。 3、把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。 4、加入盐,鸡精调味。 5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。 6、平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。 7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。 材料
做法 1、韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。 2、用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。 3、放在烤盘里,双面涮上少许植物油。 4、放在微波炉的烤架上,烤三分钟。 5、取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。 材料
做法 1、用料:韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。 2、韭菜洗净切成段。 3、葱、姜、蒜切碎。 4、锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。 5、再将鱿鱼切成段。 6、锅中放油。 7、油热放葱、姜、蒜炝锅、 8、放入鱿鱼翻炒。 9、放入面酱翻炒。 10、放入酱油翻炒. 11、放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。 材料
1、韭菜洗净切小段,辣椒切碎,然后将河虾冲洗两遍,洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。 2、热锅倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。 3、加入河虾翻炒至外壳变色。 4、倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。 材料
1、韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半。 2、油锅内放入花椒,洋葱粒爆香。 3、放入香干翻炒。 4、添加适量清开水。 5、适量生抽。 6、放少许鸡精。 7、少许胡椒粉。 8、放入韭菜翻炒均匀。 9、淋上少许香油提味即可。 材料
1、韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。 2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。 3、拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。 4、保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。 5、起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。 材料
1、猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)。 2、韭菜择好,洗净切段,葱姜切末。 3、起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可。 材料
做法 1、土豆洗净切丝,韭菜洗净切段。 2、锅中烧油,炒香葱姜蒜,将土豆丝下锅炒。 3、加少量水,将土豆丝炒熟,将韭菜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。 4、炒至韭菜变软,即可出锅。 材料
做法 1、韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟。 2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片。 3、鸡胗用适量盐,白砂糖,胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟。 4、韭菜洗净后切段,控水。 5、起油锅,加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。 6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。 7、炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻。 8、加入适量盐调味。 9、加入鸡胗一起翻炒片刻。 10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。 材料
做法 1、将韭菜择洗干净,切段备用;将绿豆芽洗净备用;将胡萝卜洗净,切丝备用。 2、锅中加适量的水,烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分。 3、油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味,下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟,加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。 材料
做法 将鸡蛋打散,韭菜切成小段备用。起油锅,炒鸡蛋,油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用。 第二次起油锅,倒入韭菜段。看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐。翻炒几下就可以出锅了。 材料 1)韭菜洗净切成段。葱、姜、蒜切碎。 2)锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。再将鱿鱼切成段。 3)锅中放油。油热放葱、姜、蒜炝锅。 4)放入鱿鱼、面酱、酱油、韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。 材料
1、准备好材料,虾皮提前冲洗下。 2、鸡蛋 2 个,加少许盐(1g)打散备用。 3、韭菜择好,清洗干净后切末。 4、粉丝用水泡软后切碎,长度和韭菜长度差不多。 5、平底锅倒适量油烧热 , 再倒入打散的蛋液 , 并用锅铲不停搅拌翻炒 , 最后炒熟后就是鸡蛋碎了 . 6、锅内留余油,把虾皮煎香出锅。 7、面粉放入不锈钢盆中 , 先倒入沸水 , 并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状 , 再加冷水 , 并用手揉搓 , 揉成面团 , 醒面 20 分钟后就可以用了 8、将鸡蛋碎,虾皮,粉丝,韭菜末全部放在一起,加入少许的香油,盐,十三香搅拌均匀。 9、面团饧发 20 分钟后,揉匀揪成小剂子,擀成圆形的面皮。 10、放上馅料。 11、包成半月形形状,因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边,我就用叉子在面皮的边上按下去,形状看起来像个拉链,不会露口 12、不沾锅加少许油加热后,把包好的韭菜盒子放入煎。 13、中小火,两面各煎黄即可出锅了。 TIPS 挑选韭菜 1、市面上的韭菜有宽叶和窄叶两种。宽叶韭菜颜色淡绿,膳食纤维比较少,口感相对好一些;窄叶韭菜叶色深绿,膳食纤维较多,口感不如宽叶的,但味道相对更浓郁。 2、买韭菜时要选择根部截口处平整的。捏住韭菜根部,叶片能够直立的,这样的韭菜很新鲜。如果韭菜根部截口处长出一节,或者叶子松垮的,说明已经不新鲜了。 3、叶子上有虫眼、变黄的韭菜不要买。另外,根部太粗壮的可能是用了很多的化肥,也要谨慎购买。 4、买回的韭菜如果不马上吃,直接冷藏会将冰箱弄“臭”,因此韭菜在放入冰箱前,最好先将其用保鲜袋密封好。 部分素材来自网络,由家庭美食编辑,转载请注明出处。 2←往期精彩美食菜谱 6←面条的20种极致做法 更多肯德基,麦当劳,必胜客,真功夫等餐厅最新优惠券请关注后获取。 家庭美食 学做菜,来家庭美食 jtmeishi 我们 |
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