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关于作者： 雪雪， 朝九晚五小编辑一枚， 恶魔雪雪の手工烘焙小卖部店主。 白羊座 跟所有火象星座一样， 好奇心极重… 2012年在同事兼好友的“教唆”下对烘焙产生兴趣， 从此一发不可收拾， 在烘焙巨坑中越走越深！ 蓝风车 Pritchitts Millac，产地英国，乳脂含量38%，由于不含稳定剂，所以口感更好，是雪雪平时最常用的奶油，没有奶腥味，奶香味浓郁。 铁塔 ELLE & VIRE，产地法国，乳脂含量35.1%，奶味醇香，口感轻盈，后味有少许油脂味，颜色较白。个人认为有点腻~ 总统 President，产地法国，乳脂含量35.1%，奶香浓郁，口感较轻盈，入口香滑，有自然的乳香味。颜色不是很白。 粉铁塔ELLE & VIRE马斯卡彭淡奶油，简称粉塔，产地法国，这是一款加入了30%马斯卡彭奶酪的淡奶油，口感更醇香，马斯卡彭奶酪是提拉米苏中的主要材料，所以这款奶油的口感就不用雪雪赘述了吧~关于马斯卡彭会在以后做详细介绍~ 安佳Anchor，产地新西兰，乳脂含量35.5%，奶味重，口感一般，易打发，比较适合初级入门，上方有塑料盖，打开后比较方便保存。但是也要尽快用掉，防止变质。颜色偏黄。 欧登堡 Oldenburger，产地德国，乳脂含量35%，口味略淡，有200g小包装，适合家庭烘焙，用量少的小伙伴。稳定性不是很好，对温度敏感，易化。配料表上有标注含一丢丢反式脂肪，不知道是什么鬼。So，雪雪从不选择。 雀巢 Nestle，产地中国青岛，乳脂含量低，不易打发，雪雪刚入门的时候由于了解不深，在打发的过程中崩溃了。后来就不用了，本款最为常见，可以用来做定型效果不高的甜品。不推荐。 |
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