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2017-03-01 佚名 蜀人作酒道馆
【白酒的”绵、甜“解读】 无论是白酒从业人员，亦或消费者，都曾从专家的口中听过：这酒比较“绵”、这酒比较“净”等等，那么问题来了，究竟专家们口中的“绵、甜、净、香、浓、爽、厚、醇”等等到底是什么意思呢?大家继续往下看吧！
第一是“绵” 主要是指白酒口感中厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。我们称之为绵。 第二是“甜” 白酒的“绵、甜、净、浓、爽等”是什么意思，你真的懂吗？ 主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是细细品味，相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。 第三是“净” 酒浓味浓情更浓。酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标，浓体现的物质性价值与情感性价值都非常好，香气浓郁与口味浓厚都是优质白酒的必备。 第五是“爽” 与净比较相近，主要是针对白酒饮用过程中的心理感受，指饮酒后的身心愉悦畅快的感觉。
第六是“纯” 自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后，对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个十分重要的指标。酒纯代表了白酒原料来源的正宗与纯正。 第七是“醇和” 主要是白酒喝后的入口感觉。醇和代表了白酒均匀度比较好，不会出现低档酒的分层等特征。 【白酒的储藏容器】 适宜的器具是： 1.玻璃容器 2.陶瓷容器 3.血料容器 不适宜的器具是： 1.塑料容器 2.易拉罐容器 玻璃容器
玻璃容器化学稳定性非常好，它不会被酒精和酸类腐蚀，也就不会把玻璃中的硅酸盐溶入酒中。而酒类久贮后会产生少许的有机酸，并生成香气浓郁的乙酸乙酯，使用玻璃贮存就很合适。所以市面上流通的酒，大多用玻璃瓶装的白酒。 陶瓷容器
陶瓷容器以陶坛、陶罐、陶瓮为最多，以陶土烧制而成，一般形状为圆形，大腹小口，外部涂釉或内外涂釉，是我国传统的贮酒和盛酒容器。 陶瓷容器的优点在于：可以保持酒质，空气容易进去，从而促进酒的老熟。酒在陶瓷容器中贮存越久，则溶出的金属越多，酒的颜色越黄，令酒老熟，味道更香更醇。 血料容器 血料容器是中国传统贮酒容器，用荆条或竹篾编制而成的酒海、酒坛、酒篓等，用多层桑皮纸裱糊，涂血料制成；还有用木板制成的酒箱或水泥池内裱糊多层桑皮纸并涂以血料，作为贮酒容器。 血料容器的优点在于：“血料”是用动物血（多用猪血）和石灰制成的一种具有可塑性的蛋白质胶质盐，与酒精形成半渗透的薄膜，这种薄膜的特性是水能渗透而酒精不能渗透，对酒度30度以上的白酒有良好的防渗作用，贮酒会对酒质的保持起良好作用。而且方便就地取材，成本较低，不易损坏。 塑料容器 目前市面上白酒的塑料桶包装，分为两类： 一类是一般聚乙烯塑料，用聚乙烯塑料桶装白酒，时间一长，聚乙烯可大量溶解于酒精中，人们饮用这种酒后，会造成皮肤过敏，严重的会导致贫血症。 另外一类是环保PET包装。PET是一种新型的高分子聚脂材料，国外已用于啤酒等低酒精酒的包装，其用来装白酒，不会有危害，但存放时间过长后，酒精会逐渐挥发。 为了自身的健康着想，在购买了塑料桶装的白酒后，请尽早用玻璃容器来装酒储存。 易拉罐容器 啤酒或者其他饮料大多有易拉罐包装，白酒则一直没有出现。其实是因为白酒自身的属性，不适宜用易拉罐来盛装。 白酒含有较高的酒精及其他化学物质，有可能产生与易拉罐发生化学反应的物质，从而腐蚀罐体，导致泄露。 由于白酒是没有标注保质期，它的保质期很长，所以需要通过外观观察白酒，从而知道酒体是晶莹透明的还是浑浊变色。如果用易拉罐来盛装，则无法进行观察。 成都市蜀人作原酒销售有限公司，是依托宜宾川兴酒业、成都长城川兴酒业为生产基地，专注于酱香型，浓香型，清香型，馥郁香型高端原酒及原浆酒订制的连锁企业！ 公司秉承中国白酒文化之精髓，本着传承和发扬中国传统白酒固态酿造法技艺之精华，抵制食用酒精、香精、香料勾兑白酒之风气。为了消费者的健康，公司只经营采用中国几千年以来传承的固态白酒酿造法生产的原酒、原酒直接降度产品。让消费者喝真正的好酒是我们的责任和追求。 |
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