雨水 | 獭祭鱼，鸿雁来，草木萌动

青梅煮茶 2017-03-05

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Photo@卤猫

雨水

2月18日，雨水，是农历二十四节气中的第二个节气。

《月令七十二候集解》：'正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。'

雨水节气表示两层意思，一是天气回暖，降水量逐渐增多了；二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。人们明显感到春回大地，沁人的气息激励着身心。

我国古代将雨水分为三候：“一候獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动”。

獭祭鱼

此节气，水獭开始捕鱼了。它们将捕到的鱼摆在岸边，如同先祭后食的样子。

鸿雁来

五天过后，大雁开始从南方飞回北方。

草木萌动

再过五天，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。

习俗

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占稻色

占稻色，流行于华南稻作地区的习俗。通过爆炒糯谷米花，来占卜当年稻谷收获的丰歉。“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少，爆出来白花花的糯米越多，则是收成越好；而爆出来的米花越少，则意味着收成不好，米价将贵。

接寿

在我国有些地区，雨水这一天女婿、女儿要去给岳父岳母送节。送礼的礼品通常是一丈二尺长的红棉带，这称为“接寿”，意思是希望岳父岳母“寿缘” 长，长命百岁。送节的另外一个典型礼品就是“罐罐肉”：用沙锅炖了猪脚和雪山大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，恭敬地给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。

撞拜寄

雨水节，在川西民间是一个非常富有想象力和人情味的节气。这天不管下不下雨都充满一种雨意蒙蒙的诗情画意：早晨天刚亮，雾蒙蒙的大路边就有一些年轻妇女，手牵了幼小的儿子或女儿，在等待第一个从面前经过的行人。而一旦有人经过，也不管是男是女，是老是少，拦住对方，就把儿子或女儿按捺在地，磕头拜寄，给对方做干儿子或干女儿。这在川西民间称为“撞拜寄”，即事先没有预定的目标，撞着谁就是谁。“撞拜寄”找干爹的目的，是为了让儿子或女儿顺利、健康地成长。“撞拜寄”这一习俗现在一般只有农村还保留着，城里的习俗则一般是朋友、同学或者同事间相互“拜寄”子女，在过年过节的时候大家走到一起聚聚。

吃食

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春芽

春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。雨水时节，由于肝气顺应春之生发故很容易出现口舌干燥、口腔溃烂等情况，也就是俗称的“上火”。因此，要多吃新鲜蔬菜以补充人体水分。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、菠菜、莴苣、芥菜等。切记要少食辛辣油腻之物，清淡饮食。

红枣等养脾甜食

我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食。因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。此外，粥也是不错的选择。