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黄瓜几乎是没有人不爱吃的，也几乎是每一个人餐桌上的必备食材。但是，你知道吗？黄瓜作为蔬菜中我们最常见的朋友，也富含十分丰富的营养价值哦！ 黄瓜具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤，还有减肥功效。除此之外，黄瓜还富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。  另外提醒各位爱美人士，黄瓜还其实还可以美容哦！因为黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。 那么，在炎热的夏天，怎么黄瓜才最凉快、最有胃口呢？下面小编就为大家推荐几款，黄瓜做的爽口凉菜。 一、剁椒拌黄瓜  材料：黄瓜1条、蒜3瓣、剁椒酱2汤匙、生抽1/2汤匙、醋1汤匙、葱白2克、植物油适量。 做法： 1.材料准备好，蒜头切末，黄瓜拍碎（记得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)。 2.将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜蓉。 3.酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。 二、蒜拍黄瓜  材料：黄瓜200克、花椒油2茶匙、食盐半茶匙、辣椒油1茶匙、蒜4瓣。 做法： 1.黄瓜清洗干净后用刀背拍扁拍碎。 2.再切成小块，这样的处理方法比直接用刀切的更容易吸收调味料。 3.蒜头去皮后拍碎，切成细末。 4.将黄瓜、蒜末、盐、花椒油、辣椒油等搅拌后即可食用了。 三、猪耳朵拌黄瓜丝  材料：猪耳朵1个、黄瓜1根、醋一汤勺、白开水半碗、酱油二小勺、盐一小勺。 做法： 1.猪耳朵切成丝，放入锅中稍微热下。 2.黄瓜提前切成丝，加入锅中也同样带一下，装盘。 3.白开水加入醋，酱油，盐调成汁淋上即可。 四、黄瓜拌豆芽  材料：黄豆芽500克、黄瓜1根、红尖椒半个、香油1大匙、香醋1/2小勺、盐1茶匙、鸡胗1/2茶匙、糖1/2茶匙， 做法： 1.准备所需材料。 2.把黄豆芽的根部去掉，坏的挑出，然后洗净。 3.锅内加水烧开，放入黄豆芽焯约4分钟至熟透。 4.然后捞出。 5.把黄豆芽放入盛有冷水的盘内泡浸2分钟到凉透。 6.再捞出沥干水份。 7.红辣椒洗净切成丝。 8.放入开水锅内焯烫一下。 9.黄瓜洗净切成丝。 10.把沥干水份的黄豆芽放入深盘内，加入红辣椒丝。 11.再把黄瓜丝加入。 12.放入香油，再加入香醋，加盐、鸡精和白糖。 15.最后拌匀即可。 五、时蔬黄瓜卷  材料：黄瓜370克、莴笋100克、胡萝卜100克、盐4克、芝麻辣椒油15毫升、厚百叶适量、香醋10毫升、鲜酱油30毫升、白糖10克、香油10毫升。 做法： 1.准备食材 2.黄瓜用淡盐水洗净后用削皮刀削成薄片。 3.胡萝卜和莴笋去皮洗净后分别切成细丝，加入2克盐轻抓匀静置10分钟。 4.厚百叶放入沸水里煮开后捞起切成细丝。 5.取一片黄瓜薄片上面加入百叶丝，胡萝卜丝和莴笋丝。 6.卷起后两边用剪刀稍微修修整齐。 7.依次全部卷好后放入盆中。 8.调料汁，30毫升鲜酱油，10毫升香醋，10克白糖，15毫升芝麻辣椒油和10毫升香油调匀。 9.把调好的料汁均匀的淋在上面即可上桌。 六、蓑衣黄瓜  材料：黄瓜一根、蒜头四小瓣、红辣椒一根、生抽小半碗、镇江香醋一瓷勺、红油一小勺、白砂糖1/2小勺、花生适量。 做法： 1.准备原材料，黄瓜尽量挑选比较直的，这样比较好切，蒜四小瓣、生抽小半碗、香醋大约1瓷勺，糖少许、盐适量、花生随意，红油一小勺。 2.蒜去皮，切碎，加盐拌匀腌制，花生稍微拍散，红辣椒切小粒。 3.黄瓜用盐搓洗表皮后用水冲洗干净，可以垫两根筷子在黄瓜的两边，先直刀切大约3毫米的片。 4.再翻转180度斜刀切3毫米厚的片。 5.切好的黄瓜可以拉开不断就成功了，这跟黄瓜不是成品图里的那根黄瓜，那根切得不是很好。 6.把黄瓜摆盘圈起来。 7.把生抽香醋糖上锅小火煮至沸腾关火，搅拌至糖溶化后淋在黄瓜上。 8.锅少许油把花生炸熟后捞出撒在黄瓜上。 9.把蒜蓉和辣椒铺在黄瓜上，把刚炸过花生的油再烧热浇在蒜上面。 10.加入一勺红油均匀淋在黄瓜上，腌制十几二十分钟就可以吃了，非常爽口。 （以上图片均来自网络） |
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