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不想吃米饭，来碗面条就再好不过了。老人们常说：等水煮开了放面条，然后滚了放碗凉水，面条就会紧致弹牙，特别好吃。结果万万没想到，这种煮面条的方法其实是有误的！ 那么，如何煮出劲道纯香的面？等水煮开了放面条？用冷水还是热水呢？ 煮面条用热水还是冷水？  煮面条的小诀窍： 选好挂面下锅的时机 煮挂面时，不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。 同时，水分、热量都不容易向内渗透，所以，面心仍然是生的。再加上，沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。  正确的方法是： 等锅底刚开始有小气泡往上冒时，就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。  这样煮挂面速度快！ 面条柔软！ 面汤清亮！  吃面条的好处很多： 1，面条不含胆固醇，是心脑血管病人的理想食品； 2，面条低脂低热量，不易引起肥胖； 3，可作为运动员的理想食品，100克面条水煮后增重到400克，能给人饱腹感，使人耐饥饿又耐干渴； 4，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。 煮面好搭档 海米（虾米）  据科学研究表明，虾皮有镇静作用，常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。  虾米中还含有丰富的钙元素，煮面时撒把虾米，可以帮助预防因缺钙导致的骨质疏松症。 茴香  茴香不仅能让面条变得更加鲜美，同时还能促进消化。中医认为，茴香味辛性温，可以入肾经、胃经和膀胱。 茴香中含有茴香油，这种物质可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃行气的作用。茴香还具有镇静止痛作用，可缓解胃痉挛、脾胃气滞等症状。 |
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