记忆中的小酥肉，是谁做给你吃的？

吃货美女

2017-03-04阅读原文

【酸菜小酥肉】

主料：猪里脊500克、酸菜500克、枸杞5克、杜仲5克

辅料：生抽一勺、香油半勺、淀粉一勺

酸菜小酥肉的做法步骤

1. 把猪里脊洗净，切成条状。

2. 加入生抽、香油和淀粉腌大概15分钟。

3. 锅内放入适量的油，待油温到7成左右，把猪里脊放进去炸。

4. 大概2分钟左右，里脊表面开始变硬了，捞起待用。

5. 锅内留一定的底油，煸炒葱姜，下入切成小块的酸菜，炒大概1分钟左右，加入能没过酸菜的水，并将枸杞子和杜仲一同放入，盖上盖子，烧制5分钟左右。

6. 再把酥肉放进去，加入少许酱油，再烧制2分钟左右即可出锅。

7. 别看这小小一盆酸菜酥肉，李哥就着这盆菜吃了五碗米饭！

【椒盐小酥肉】

主料：五花肉一斤、鸡蛋2个、盐适量、椒盐粉，白胡椒粉少许、红薯粉两勺、面粉两勺、老抽，鲜酱油少许、葱花少许

椒盐小酥肉的做法步骤

1. 五花肉把皮切掉，切成条状，打入2个鸡蛋，少许椒盐白胡椒粉，少许盐，放入葱花一起抓匀入味！

2. 抓匀后在倒点老抽~鲜酱油用筷子搅匀!个人喜好，你也可以不加的哦!在放入两勺红薯粉和两勺面粉一起扮匀挂浆！

3. 平底锅倒油，我是用了三分之二的色拉油，三分之一的菜子油，菜子油炸的特别香，油温烧到七八分的时候，可以切一块葱白丢下去试试油温然后转中火，个人经验哦!用筷子把五花肉一根一根的放入油锅里炸到肉漂起来呈金黄色捞出来在下锅复炸一遍捞出来沥干油装入盘中！

4. 装盘的小酥肉撒点椒盐凉一下就可以吃了！

5. 香酥香酥的椒盐小酥肉就可以开吃了！

6. 一口咬下去，酥嫩酥嫩的香气十足！

【油煎小酥肉】

主料：五花肉150g、粉丝25g、葱姜料酒适量、面粉3小勺、玉米淀粉2小勺、鸡蛋1个、盐，胡椒粉适量

油煎小酥肉的做法步骤

1. 五花肉洗净备用。

2. 切片备用。1一1.5mm厚度比较好。

3. 用面粉，淀粉，盐，鸡蛋，调个碗汁备用，

4. 把肉片放入面里，抓均备用。

5. 粉丝备用

6. 锅里放油，烧至5层热放入粉丝，泡起即可

7. 锅里的油烧至6成热，将肉片一片一片放入，煎至两面金黄盛起，等全部煎好后，把油锅烧到7成热，将肉片复炸，即可。

8. 盛在炸好的粉丝上，成品图。