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有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。严重者还会造成中毒！鸡蛋这么吃，不但没营养，甚至中毒都只是深浅问题！ 生鸡蛋中的沙门氏菌是导致严重食物中毒的原因，鸡蛋由鸡的卵巢产出，此时，沙门氏菌不仅污染蛋壳，还会穿过蛋壳污染蛋体，尤其是破壳的鸡蛋更容易繁殖大量沙门氏菌。 生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。食用生鸡蛋可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。 生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。这种化合物具有致癌作用。生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。因此，鸡蛋还是煮熟吃的好。 |
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