甲鱼最好吃的部分是壳周边的精华，滑嫩不腻，汤味鲜美，妙哉妙哉！
烹饪食材
甲鱼，枸杞，姜片，熟地，料酒，盐，鸡精
烹饪步骤
1、锅中注入适量的清水大火烧开。
2、倒入甲鱼块，搅匀，汆煮去血水。
3、将甲鱼捞出，沥干水分，待用。
4、砂锅中注入适量的清水大火烧开。
5、倒入甲鱼、枸杞、姜片、熟地，搅拌匀。
6、淋入料酒，搅拌片刻。
7、盖上锅盖，烧开后转小火炖20分钟至析出营养成分。
8、掀开锅盖，加入盐、鸡精，搅匀调味。
9、关火后将煮好的甲鱼盛出装入碗中即可。
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