【 碳烧鲍鱼】 【主料】鲍鱼6只 【辅料】乌鱼花20克、五花肉25克、墨鱼囊2个、青萝卜100克、心里美萝卜100克、石榴籽20克 【调料】鲜酱油10ml、蚝油5ml、料酒5ml 【做菜流程】 1、将墨鱼中的墨囊取出备用。 2、将鲍鱼宰杀改刀。 3、将锅内放入少许油,加入葱姜五花肉煸炒,放入墨鱼墨囊汁翻炒,加入以上调料,放入少许高汤,放入高压锅压3分钟出锅。 4、另起锅,将菜品收汁即可摆盘。 【食材挑选技巧】 从外观看,鲍鱼壳颜色光亮,肉呈米黄色,质地新鲜,个头均匀,肉厚饱满。 |
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