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今天小帮要教大家八种鱿鱼的做法 有没有爱吃鱿鱼的呢 其实鱿鱼的营养价值很高的 特别适合辛苦作业的孩子 赶快给孩子炒一盘吧 ▼ 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 铁板鱿鱼 原 料： 鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁 做 法： 1、鱿鱼去内脏去表膜洗净，切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开，倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会； 2、取出腌制好的鱿鱼，用竹签或金属签穿成串； 3、平底锅加热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出； 4、待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制出锅，食用时调入蒜味辣椒汁即可。 蚝油鱿鱼花 原 料： 鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉 做 法： 1、鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块，焯水捞出，沥干； 2、青红辣椒切成丁； 3、锅里放油，烧热后下入姜、蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒； 4、青红辣椒下锅，炒匀，倒入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。 韩式辣酱拌鱿鱼丝 原 料： 鲜鱿鱼1只、红椒半个、黄椒半个、紫甘蓝半个、香菜2根、姜、柠檬片2片、韩式辣椒酱0.5汤匙、米醋1汤匙、凉拌酱油0.5汤匙、白糖1.5茶匙、盐1.5茶匙、橄榄油0.5汤匙 做 法： 1、姜擦泥，用1汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁； 2、紫甘蓝、红椒、黄椒切丝，开水中烫一下即刻捞出放入冰水中； 3、鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放入柠檬的冰水中浸泡5分钟，用冰纯净水冲洗沥干，用盐、橄榄油，抓拌均匀； 4、辣酱、米醋、白糖、少许熟芝麻、凉拌酱油、姜汁，拌匀，浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。 酱香鱿鱼须 原 料： 鱿鱼须、油、盐、小葱、生姜、甜面酱、料酒 做 法： 1、葱姜切细丝； 2、鱿鱼须洗净后，分割成根，切成大段，用少许盐、料酒腌渍10分钟入味； 3、锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出； 4、另起油锅倒入油，油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色，放入葱姜丝炒香，倒入鱿鱼须段，翻炒至熟即可。 宫保鱿鱼 原 料： 鱿鱼1只、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉 做 法： 1、西芹切成细长条，姜和蒜切成片，鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，切成大小适中的块； 2、锅内放入清水，加入姜片、料酒、盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出； 3、糖：醋：盐的比例，按照4：3：1比例， 外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油，再加入少量的水淀粉，拌匀，调成宫保汁； 4、锅中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入沥净水的鱿鱼卷、西芹段，翻炒； 5、加入辣椒粉翻炒，倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。 清蒸金针鱿鱼圈 原 料： 鱿鱼、金针菇、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、酱油2大勺、盐1小勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精 做 法： 1、鱿鱼洗净，切成小圈，沥水份； 2、锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香，捞出葱、姜放入碗中，调入盐1小勺、味极鲜2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精少许拌匀； 3、金针菇洗净去掉根部铺在盘底，再把鱿鱼圈铺在上面，均匀地淋上料汁； 4、放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟，撒上切好的红椒丝和香葱段，浇上少许烧至冒烟的热油即可。 甜辣酱鱿鱼 原 料： 新鲜鱿鱼1条、青红椒各1个、洋葱半个、泰式甜辣酱2大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉、干淀粉、油2大勺 做 法： 1、鱿鱼洗净，撕去外皮，一剖为二，打花刀，切出菱形小块，再切成2cm宽的小块儿，鱿鱼须切段；青红椒切块，洋葱切块； 2、锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，捞出，冰水过凉，沥干水分； 3、将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，搅拌均匀成料汁； 4、起炒锅，加入适量油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱，下入鱿鱼卷和甜辣酱，翻炒均匀，加入调味汁，翻炒均匀，收至浓稠，即可。 浇汁香煎鱿鱼 原 料： 鱿鱼500克、西兰花300克、叉烧酱3汤匙、芝麻20克、红葱头1个、淀粉2茶匙、柠檬冰水、盐1茶匙 做 法： 1、手执鱿鱼触须部分向上扯起，将鱿鱼胆等内脏一同拉出来，再取出眼珠脏物，将外面的红衣去掉洗净，红葱头切碎，淀粉加水为水淀粉，西兰花用盐水浸泡10分钟，再清洗干净； 2、芝麻放入铁锅内炒香盛出； 3、锅下水烧开后，将鱿鱼放入焯水，鱿鱼须卷曲，鱼身微隆起即可，用自来水冲凉后，放入柠檬冰水里浸泡5分钟，用厨房纸吸干水； 4、铁锅里下油爆香红葱头，把吸干水份的鱿鱼放入铁锅里慢火煎香，煎至一面微黄翻身煎另一面，煎好后盛出； 5、另起锅把水烧开，加入1滴香油、1茶匙盐，放西兰花焯水，用凉开水冲凉后，放入柠檬冰水里浸泡5分钟，沥干水； 6、另起锅烧热，放入香油和叉烧酱炒香，倒入水淀粉烧至微开； 7、将鱿鱼切成段放入盘中，西兰花分别放两侧，淋上叉烧酱汁，再撒上熟芝麻即可。 既然鱿鱼能够恢复视力增加营养 辛勤的妈妈快学起来做给孩子吃吧 转载请注明出处，图片来源网络，如侵删。
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