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▎红枣酸奶蛋糕 ▎参考年龄12个月以上的宝宝 ▎ ▎▎提供给宝宝的营养 今天给大家做一个不需要打发蛋清的酸奶蛋糕，只要看一眼就会忍不住先吃一口，更别说宝宝了。这个蛋糕的制作方式很特别，鸡蛋加点面粉搅拌均匀，蒸一蒸，淋上酸奶、撒上水果粒就可以了，食材健康，营养价值也很高。宝妈们还可以假借给宝宝做辅食之名，顺便犒劳下自己。 这个蛋糕的口感软绵、细腻，对咀嚼能力没有要求，但用到的水果碎粒要根据宝宝的咀嚼情况调整。 食材中用了点红枣，恰好可以和酸奶的酸味中和，但有些红枣会很甜，宝妈们要少加一点哦。 食材准备：红枣少许，鸡蛋1个，低筋面粉12克，配方奶25毫升，浓稠酸奶50克 step1. 红枣泡发洗净后蒸熟，稍稍冷却再去皮、去核，切成碎粒。 step2. 低筋面粉筛入碗中，加入配方奶，搅拌均匀后加入酸奶。 step3. 加入一个鸡蛋或只取蛋黄，都可以制作。 step4. 搅拌均匀后加入红枣碎，再滴入两滴柠檬汁或白醋，起到去腥的效果。 step5. 搅拌均匀后的状态参考上图，是粘稠的流状。 step6. 蒸蛋糕的容器内壁刷上一层薄薄的食用油，倒入面糊后倒扣一个盘子，以免水蒸气回流影响成型。冷水上锅，用中火蒸20分钟就可以了。
step7. 蒸好后别着急出锅，还需要关火焖5分钟哦。
step8. 取出后冷却至不烫手。
step9. 倒扣脱模，淋上一点酸奶。 PS：脱模如果有点难脱的话，可以用牙签沿着内壁画一圈，这样就能轻松脱模了。
step10. 撒上点水果粒，好看又好吃。
step11. (*^__^*) 嘻嘻……流口水了吗？来，喂你一口。
黄妈爱叨叨 1-蛋糕如果要脱模的话，容器内壁要薄薄的刷上一层食用油。脱模时用牙签沿内壁划一圈，稍微倒扣一下就脱下来了。 2-如果宝宝对蛋清过敏，我们可以只取用蛋黄，但口感会稍微有点发硬，性状也是软烂的。 3-这个蛋糕要冷水上锅蒸20分钟，蒸好后千万别着急开盖，关火再焖5分钟就可以了。 -------------分割线------------- 更多内容请关注微信公众号：宝宝辅食微课堂，或搜索 zuofushi 三百道辅食视频供妈妈们参考。 |
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