|
豆腐乳，稀饭的绝配，也是我们国家独有的一种食物，虽然看起来不太美观，但是营养却不少，既美味又好吃，经济实惠广受大家的喜爱！ 豆腐乳也被外国人称为“中国式奶酪”，口感和他们奶酪有点类似，而且两种食物都富含蛋白质和钙不光如此，豆腐乳还有超过奶酪的地方，因为它的饱和脂肪含量低，不含胆固醇，还含有大豆异黄酮。在制作豆腐乳的过程中，豆腐的营养成分得到了很好的保留，而且在发酵过程中，还产生了大量的醇、酯、有机酸及氨基酸。 正确食用腐乳能治病 1.降低胆固醇 豆腐乳中含不饱和脂肪酸，而且本身又不含胆固醇，对于三高人群有好处。大量实验数据表明豆腐乳能降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收，所以他对身体很有好处。 2.异黄酮活性增加，防癌抗肿瘤 豆腐乳中的大豆异黄酮是多酚类混合物，有抗氧化的作用，而且还能预防白血病，抗肿瘤的效果。豆腐乳中还含有苷原，也是一种抗菌抗氧化的物质，对肠道有好处。 3.B族维生素增加，预防贫血与老年痴呆 豆腐乳中含大量的B族维生素，比豆腐高6/7倍，常吃能预防老年病 4.蛋白质利用率提高 豆腐乳经过发酵以后蛋白质更加容易消化，而且蛋白质含量很高，能和奶酪媲美，但又不含胆固醇，应该说豆腐乳属于一种高蛋白的健康食品 腐乳的健康食用方法 既然腐乳的好处如此之多，那么应该怎么吃才好呢？ 方案一：腐乳替代咸菜 豆腐乳可以直接使用，也可以配粥馒头、鸡蛋、坚果、豆浆等淡味食品，豆腐乳含盐量比较高能代替咸菜，而且比咸菜更加健康。 方案二：用腐乳来做菜 在炒菜炖菜的时候不妨用豆腐乳来代替盐，豆腐乳口感细腻香浓，会给平淡无奇的菜式添加新的色彩 |
|
|
