对于吃货来说,没有什么是吃一顿解决不了的,如果有,那就两顿! 今天要说的,是一家日式拉面馆,居然成为旅客到岛国必去的“景点”之一。 有人统计过,去过日本吃拉面的中国人,70%都会推介这家拉面馆,甚至有不少人称之为“神店”。
这家堪称为拉面中的战斗机就是——一兰拉面。 在日本这样的一个拉面大国,它为何会创造如此佳绩?能让吃货们乐此不疲的向往?
一兰拉面始创于1960年的福冈,是一对普通的夫妇开的,深受当地人的欢迎。随着身体的老去,这对夫妇觉得干不动了,想把店铺关了。 但吃货们可不答应了。都在帮忙想办法,如何把拉面馆开下去。有人提议:干脆会员制吧!即非会员不能入店吃面。 于是,日本第一家会员制“一兰拉面”就此诞生。 经过几代人的努力,如今的一兰拉面在全球有60多家店面,其中日本就有50多家,其余分布在香港和美国;店面并不算多,但是凭借着这碗拉面,一年下来有高达75亿日元的收入!这不得不算是一个传奇了! 你可能不知道一兰拉面有多火,为了吃上一碗,好多人都是自带小板凳排队。据统计,有近6成是外国人。
在这里,吃拉面非常特别,每人一个独立座位与旁边间隔开,形成一个个独立的小空间,互不干扰,特别适合一人享受美食。 跟传统的上菜不同,店员端出拉面就靠前方活门捲帘,上餐完毕就把帘子放下来,给顾客一个专属空间。吃面过程完全不用见任何人的脸也不会被看到,俨然是个小型的秘密巢穴。 每个餐位设施齐全,充满着日式风格:有直饮水的龙头、干净的水杯、成套的碗碟,正对顾客的是一些服务介绍。目的就是要让你安静地尝一碗拉面。 原本这个创意是为了提高人民对食物的专注度,误打误撞,竟成了孤独患者化解尴尬的工具。这种“集中赏味座”甚至还申请了专利。 当然,也有一些喜欢热闹的聚餐的,要么取下挡板,要么去公共区域用餐。
不同于一般的餐厅,一兰拉面并没有点餐服务员,而是在入口便有点面机,所有点单环节全靠自助。 点好餐后,需要留意墙上挂着空位提示器,有空位的话,对应的号码灯就会亮起来。这可以省去你苦苦找座位的烦恼。 一兰拉面主推天然豚骨拉面,拉面的种类没得选,因为面条也是独家特制的。但你还是能选择面条的软硬,选择要吃什么配菜,或者面辣到何种程度。 当然,一兰拉面最著名的还是“15秒定律”:厨师把煮熟的面放进汤里,端到客人面前,这个过程必须要在15秒内完成。如果整个过程超过15秒,面条就会开始吸收汤汁进而膨胀发软,口感会大打折扣!
如今,大部分品牌都非常注重IP营销,他们往往会根据品牌本身发展出多样化的衍生产品,并实现多元化的经营方式。一兰拉面馆自然也不例外。 为了增加顾客就餐乐趣,店里还出了许多周边产品:一兰方便面、一兰干熟面、一兰酱汁包、一兰酱油、一兰茶饮料、一兰T恤衫等。 当然,注重服务的一兰拉面,连厕所都不放过。甚至厕纸都按属相分好,有不少人还跑进厕所观光。 排队7天7夜,创吉尼斯世界纪录,一年卖出75亿....一兰拉面有太多值得我们学习的地方!它让我们记住的,不只是传承的味道,而是极致的体验! 谁说实体不行了? |
|
来自: 宇乾ij4il3gi1q > 《投资》