 今日主题：厨房技巧 二喜姐姐最近在减肥，每天的中餐都是带到公司加热后再吃，标准是每天中餐两个荤素搭配的菜，还要早上现做。有好几个妹子看了我的朋友圈，感觉要花费很多的时间，都问到：平时如何准备才能在工作日快速做出晚餐？我总结自己的日常经验，出这篇一并回答大家。 1 要注重膳食合理，营养搭配。 大部分上班族平时都外买中餐，只有晚饭在家里吃，我认为早饭更为重要，所以一并也把早饭写在里面。 上班一族日常饮食应满足两个条件：1、膳食平衡、营养健康；2、方便快捷，易操作。 如何能做到日常饮食的平衡健康呢？先来看看营养学会推荐的健康饮食金字塔。  具体的分类如下  当我们对日常的膳食结构有所了解后，就知道如何来准备一周的菜品，尽最大可能保持饮食的膳食健康，营养均衡。 2 准备的第一步：列菜单。根据家里人口列每周需要多少的量，每个品类又需要买什么，买多大的量，（下图是我列的清单，我在减肥，不摄入糖份和淀粉，没有列入水果）；  每个人根据自己的饮食习惯再结合营养金字塔来罗列，一般家里米面都是常备品，我建议再加入粗粮，如黑豆、红豆、绿豆、薏仁、燕麦、等等，这些材料都易储存，适宜早餐煮粥用。 还可放一些干货，如黑木耳、银耳、桂圆、红枣、枸杞等，煲汤用，偶尔应急也能做菜。 3 第二步：采购 有了菜单，就进行目的性采购，会节约很多的时间。我推荐周日早上去大型超市，超市相对货品比较齐全，安全也有保障，超市都是早晨上水果和蔬菜，比较新鲜。而且顺带可以把日用品也一并买了。 如果需求量不是很大，超市离家也较远，那就选择家门菜市场，菜场一般也有水果卖。上班一族建议早上9、10点去，早去了和大爷大妈就人挤人啦，这个点的菜也是新鲜的。 4 第三步：分类储存 买回来的菜是这样的：  把所有的菜品都分摊开，分类包装储藏。 蔬菜 先把所有的菜都用保鲜袋分类包装，按菜保存时间长短放冰箱里。流失水分快的放前面吃，储存时间长的放后面吃。见下图，把最容易水分流失的青菜安排周一早上吃，然后冰箱放三格，最先吃的放下面（如绿叶菜、冬瓜、西兰花等），再二时间长的放二层（如芹菜、苦瓜、辣椒等），储存时间长的放第三层（如西红杮、胡萝卜等）。按每周的时间顺序到相应层拿菜即可。 有些不宜放到冰箱的菜就单独处理。比如：土豆，包装好放到外面阴凉干燥的地方就行；香菇放冰箱反而会受潮加速腐烂，装入保鲜袋后用筷子在上面扎个孔保持空气通畅，找干燥通风地方放。 我建议如果条件允许，三天去菜场购置一次，如果也是象我这样没时间的上班族，那一周也能应付过去。  先分类包装好  绿叶蔬菜先吃掉  按层放置  不放冰箱的单独处理 肉类 按一顿的量分类包装，猪、牛肉等切成小块，鸡腿鸡翅等按个分装，然后放进冰箱冷藏，吃一块拿一块，解冻快速快，节约时间。  蛋奶类 一定要看保质期。一般鸡蛋的保质期是15天，牛奶类的45天。鸡蛋储存时大头朝上、小头朝下放到冰箱冷藏，不要和葱、姜、蒜刺激性的东西放一起，会加速变质。购牛奶时按家庭的日常消化量购置，避免过期浪费。 水果类 按新鲜程度来储存。易腐烂的先吃，比如草莓、桃子、葡萄；有皮的可以晚点吃，但打开后马上吃掉，比如橙子、西瓜；削皮的水果一般的储存期不要超过一周。 也都放层放置，按需取食。 分类处理的好法有以下几点： 1、不用纠结每天吃什么，每天吃的营养够不够，你已经提前合理规划了膳食营养； 2、也不用担心买多买少，避免不够或浪费； 3、更重要的是节约了大量时间，不必明天跑菜场。 准备工作做充分了，在工作日不用在准备上花费太多时间，如果你手脚麻利的话，烧一家三口的饭一般也在半小时内。 我统计自己一周的生活花销，自己烧100元左右，而按这样的标准吃一顿快餐在上海的消费也要30元左右，即两天的的钱够我一周吃，营养卫生自不必说了。 如果想知道如何快速做出营养餐，可参考以下文章： 扫码关注二喜姐姐的公众号，不但会获得更多的快手餐做法，而且还会学到孕妈妈餐和宝宝餐的做法。 扫码关注，让自己和家人吃的更健康更营养 |
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