紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别？(天山

白皮蒜和紫皮蒜的区别在于不同的生产上，白皮蒜是一种以生产蒜苗或者蒜头的蒜，大部分不出蒜薹，所以也称无薹蒜！白皮蒜因其根茎发达在蒜苗的方面产量较大，所以以茎叶为食用！另一方面因其根茎发达所产的蒜头也大，所以也间收蒜头！而紫皮蒜的根茎较瘦、植株较高基本都出蒜薹，所以也叫有薹蒜，以收蒜薹为主！在收完蒜薹后也会有蒜头收获。所以市场上会有两种颜色的蒜头出售！但是紫色的比较辛辣，白色的味道淡一些！