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我们寻味贵州历史名城遵义 回贵阳途中经过小编的老家息烽 势必强烈要求带我们寻味小组一探息烽美食 如果说之前去的威宁、赫章、兴义太远 那么各位贵阳的吃货小伙伴不妨开车一小时 到息烽吃小吃、泡温泉 来个放松的周末游 寻味贵州第六站——息烽 说好的要减肥，但出门就是美食，走到在息烽的哪一条小巷都是诱人的美食，到处都是辣子鸡，百合牛肉，太极豆泥，鸡纵鸡……（如果你不知道这些美食，请问息烽人）抵挡不住的诱惑，让我如何瘦成一道闪电？ 正龙饺子店
到息烽的第一站我老爸带着我们到了1989年开业至今28年的饺子店，不同于贵阳的饺子店，他家最大的特色是黄金搭档“饺子＋鲊＋银耳汤”，自我有记忆开始就是放假回息烽必吃的一家店～
从每天下午4:30开门到半夜几乎店里不会有空座的情况发生，经常都是卖完需要等一小会才能吃，所以老板也练就了一手绝活，同时擀5-6张饺子皮，真正的高手在民间！
鲊是用米面裹上肉类蒸制的食物，最受欢迎的是肥肠鲊，而且银耳汤简直必点，我在贵阳没有喝到过这么好喝的银耳汤过，要是夏天，小娃娃都可以轻松整2碗 ▲正龙饺子馆 地址：贵阳市息烽县十字街贵阳银行斜对面 三毛臭豆腐
三毛臭豆腐是原来南门上的邹家臭豆腐，那是我老爸在十岁左右就开始吃的臭豆腐，原来的时候是用扁担挑着卖，所以是老息烽一定知道它，现在这是由当时的“邹老者”的孙女开的
经过一番打探深入店家的厨房和专让豆腐发酵的房间查看，臭豆腐是用酸汤推制的豆腐在最佳的温度进行发酵，味道是和大街上经常闻到的那种恶臭简直天壤之别，所以如果到息烽记得来尝尝这五十年以上历史的臭豆腐！ ▲三毛臭豆腐 地址：贵阳市息烽县福寿路 黔香园辣子鸡
如果说前两家是息烽人才知道的小吃，那么息烽阳朗辣子鸡可以说是闻名贵州的名菜，一下收费站就是长排的辣子鸡店，用污力强哥的话来说就是：“长这么大第一次见到了这么多鸡店”所以到了息烽必须来一锅火辣辣的辣子鸡
虽然一下收费站都是辣子鸡店，但是息烽人几乎家家都会炒辣子鸡，所以在外面的辣子鸡店能得到息烽人认可的少之又少，但这家店我记得初中高中那会回息烽老爸都会带我来这家店，在贵阳的亲戚朋友也会每次要求帮他们带回几盒他家的辣子鸡
他家的鸡都是放养鸡，老板告诉我们如果是圈养的鸡在笼子里几乎都是趴着站不起来的，只有放养的鸡才能在笼子里站起来。老板也很实在的告诉我们说要纯不喂饲料的土鸡太少太少，他们只卖两种放养鸡不卖圈养，一种是放养的憨包鸡（喂包谷等）一种是放羊的土鸡（半包谷半自己找吃的）。
老板说一只鸡摆在那里他就能认出是圈养还是放养，吃的是什么东西。老板教告诉我脚比较干，鸡冠薄，尾巴齐全光滑，能在笼子里站稳的就是放养土鸡。放养土鸡吃起来虽然肉不算多但是肉质紧、嫩、香，而圈养憨包鸡吃起来就绵，口感不好
他家辣子鸡不同于贵阳吃到的辣子鸡还有一个原因就是辣椒，用的是息烽茅坡本地的辣椒，这个地方靠近乌江边湿度大，地势高，所以辣椒的香辣味都是最好最适合用来炒鸡的，而且他家糍粑辣椒不像在贵阳需要加蒜加姜来打，就用纯纯的辣椒直接舂
辣子鸡里还有个特色就是独蒜，经常有人要求直接加一份，吃起来绵绵沙沙的，像吃板栗和土豆的口感结合，又有蒜独特的味道，连女生都特别爱吃～
每天中午老板就会把当天准备的鸡炒好，一来是为了方便冷却可以抽真空邮寄，二来是侵泡入味，所以他家的鸡不像别的吃起来油是油，鸡是鸡，味道不够丰富。他家的鸡肉从油里捞出来都是裹着酱汁的，味道超级浓郁，堪称辣子鸡里的酱香型美鸡！
【店名】黔香园阳朗辣子鸡 【地址】息烽县永靖镇柿花坪 【电话】13985190037,0859-666577 跟着强哥,带你欣赏贵州山水，吃遍贵州美食? 电话：13985190037
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