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干锅排骨

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• 菜谱 3
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“

锅子里咕噜咕噜的冒着热气的时候，整个厨房溢满了排骨和大蒜的香味；端上桌，不一会儿就被干掉了很多，连锅底那被油泡的又香又糯的大蒜，也吃的干干净净，一个没剩。

”

• 烹饪工艺 煮
• 菜品口味 麻辣
• 烹饪难度 初中水平
• 烹饪时间 10分钟
• 就餐人数 3-4人

食材明细

主料

• 排骨

  适量

辅料

• 料酒

  料酒 适量

• 姜片

  姜片 适量

• 八角

  八角 适量

• 盐

  盐 适量

• 酱油

  酱油 适量

• 鸡精

  鸡精 适量

• 香油

  香油 适量

• 蒜

  蒜 适量

• 干辣椒

  干辣椒 适量

干锅排骨的做法

1. 冷水下锅，将排骨焯一下

   

2. 将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水，然后放入料酒、姜片、八角，盐，大火煮开

   

3. 将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀

   

4. 将煎锅中放入适量的油，然后倒入排骨，小火煎至两面金黄时备用

   

5. 将切好的洋葱平铺在干锅底部备用

   

6. 锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐、蒜、干辣椒煸炒

   

7. 将莴笋放入锅中煸炒均匀，排骨放入锅中煸炒均匀，出锅前放少许鸡精、香油

   

8. 将排骨放入干锅内，点一小块酒精即可开动

   

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