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家常菜谱,每天学一种!

2017-03-09  snwqk1

莴笋炒肉片

家常菜谱,每天学一种!

材料

莴笋1根,土猪肉少许,胡萝卜半根,蒜1瓣,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,美极鲜酱油

做法

1.猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香

2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可

四川回锅肉

家常菜谱,每天学一种!

材料

主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片

调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙

做法

1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。

3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。

4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。

(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)

6、投入青蒜白及红、青椒。

7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。

8、最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。

韭菜炒香干

家常菜谱,每天学一种!

材料

韭菜一小把,香干6块,红椒1个,油适量,盐少许,生抽数滴

做法

1、韭菜洗净切段,香干洗净切细条,红椒去籽切丝。

2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水,不停翻炒。

3、待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜翻匀,待韭菜变软即可起锅。

酸辣土豆丝

家常菜谱,每天学一种!

材料

土豆1个,葱1根,蒜1颗,青、红辣椒各1个,白醋,鸡精,盐

做法

1、土豆削皮洗净切成丝,葱洗净取葱白切碎,蒜切碎,青红辣椒去蒂去核切丝。

2、切好的土豆放进清水里,加入1汤勺白醋,浸泡5分钟捞起待用。

3、锅内放油烧热,放入葱白和蒜粒煸出香味(因朋友不太能吃辣,所以没放花椒)

4、放入泡好的土豆丝,炒约1分钟,继续放入青红辣椒丝翻炒一会儿。

5、加入适量的鸡精和盐调味。

6、再加入两小汤勺白醋翻炒均匀,即可上桌。

农家煎豆腐

家常菜谱,每天学一种!

材料

老豆腐两块,肉末适量,盐5克,生抽5克,蚝油5克,蒜蓉适量,淀粉适量,油10ML

做法

1.肉末加配料腌制十分钟。

2.老豆腐片成薄片,入平底锅煎透,整齐地摆在盘中,趁热撒上盐。

3.锅里留底油,把腌好的肉末放进锅里用小小的火煨成肉酱,倒到摆好的豆腐上,撒点葱花。

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