「国医」春季多吃五豆补五脏！

---

“国医”即为中医，集医之大成，治世救人，为国为民。国医医术不仅仅局限于中医，而是将以阴阳五行理论为基础的中医，与以科学为基础的近代医学完美的融合。

导语：

我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，人体会减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。

春夏季节比较潮湿，容易引发脾胃病，这时可多吃一些豆类食物，有化湿补脾的共性，尤其适合那些脾胃虚弱的人食用。根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

1.黄豆补脾

黄豆享有“豆中之王”的美称，营养价值丰富。黄豆性味甘平，归脾经和胃经，能益气养血，改善气血虚弱；能健脾利湿，改善消化不良、腹泻。同时，黄豆也是蛋白质主要来源。

平时多喝点豆浆不仅可滋养脾胃，而且对于女性朋友来说还能美容养颜。

膳食推荐：黄豆炖猪蹄

用料：猪蹄，黄豆，红糖，炖肉老抽，料酒，葱，姜，八角，桂皮，盐，鸡精。  

做法：

1.黄豆泡发5小时。

2.猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）

3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜，放入没过猪蹄的水。

4.高压锅大火煮开，小火20分钟左右。开盖后加入1小勺盐，大火焖后起锅。

2.绿豆补肝

绿豆补肝  绿豆味甘，性凉，是清热解毒，去火的常备食品。常食能帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢。绿豆可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒功效更甚。  

膳食推荐：绿豆糕

用料：去皮绿豆200克，白糖100克，植物油10克，麦芽糖20克。  

做法：

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。

2.用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4～5分钟。

3.凉后放入冰箱冷藏。  

功效：有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。

３.黑豆补肾

黑豆性平、味甘，归脾、肾经，具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。

可用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒；可解药毒，制风热而止盗汗，还有乌发黑发以及延年益寿的功能。

膳食推荐：盐水黑豆

材料：黑豆60克，精盐适量。 　　

做法：把黑豆淘净，入锅后加水，用旺烧沸，改用小火煮到黑豆熟烂，加精盐即可。 　　

药用：每天早、晚分食。 　　

说明：滋阴补肾、活血祛淤；对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效。

４.红豆补心

冬季养生，健脾化湿很重要，健脾讲究减酸增甘，以健脾气。中医认为，脾是五谷化生之处，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身体倍棒。所以不妨吃一些健脾化湿的食物，比如红豆这样的豆类，更是冬季进补的首选食物！

膳食推荐：红豆薏米糊

具体做法可参照本日第二条微信推送

「岭南食补-糊」红豆薏米糊 ·祛湿养脾

５.白豆补肺

白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分，具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。  

膳食推荐：芸豆排骨汤

用料：芸豆150克，排骨110克，姜1片，香菜少许，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1/4小匙  

做法：

1、芸豆洗净，姜洗净，香菜洗净切小段，排骨洗净，放入开水中汆烫，捞出。

2、锅中倒入3杯水煮开，放入姜片与排骨煮至熟烂，加入芸豆煮约10分钟。  

功效：本汤具有温中下气、利肠胃、益肾补元等功用。