第2章 精神紧张，惊恐伤肾型药膳
此型患者多为精神紧张，未同房时恐惧不能，或同房时，卒受惊恐；或非婚同居，顾虑重重，或因偶有早泄则顾虑丛生，恐惧难愈等，均可导致气机紊乱，肾中精气受损，精关失固，引发早泄。
此型患者主要症候为早泄，每逢同房则焦虑恐慌，精神疲乏，少气懒言，头晕目眩，心悸少寐，多梦易惊，面色淡白，舌淡，苔白，脉弦细。因精神紧张，惊恐伤肾，精关失固，故早泄；肾气亏损，故精神疲乏，少气懒言；肾精亏虚，脑失所养，故头晕目眩；精血亏少，心失所养，故见心悸少眠，多梦易惊；面色淡白，舌淡，苔白，脉弦细均为气乱血亏之征。
此型患者治法当为补肾填精，益气安神。
适合药膳如下。
藕汁饮
【配料】麦冬 15 克，生地黄 20 克，鲜藕节 150 克，芡实 12 克，金樱子 15 克，山茱萸 20 克。
【制法】
1.藕节捣烂取汁。
2.与各料同水煎，取汁。
【吃法】代茶饮，每服 1 小盏，细细冷呷之，不拘时候，每天 2 剂。
【功效】滋阴补肾，安神固精。
专家提示：
本膳来源于《朱氏集验方》。麦冬，性微寒，味甘、微苦，归胃、肺、心经。养阴生津，润肺清心，略具除烦安神作用。倪朱谟在《本草汇言》中记载：“清心润肺之药。”相传秦始皇东巡来到今连云港的云台山，有一只鸟飞来，嘴巴里衔着一棵草，叶子细细长长碧绿碧绿的像韭菜，开着淡蓝色的花，结着宝蓝色的果，秦始皇就问身边人，“这是何物？”有懂得养生和医道的人就回答，“这是麦冬，是东海瀛洲上的长生不老草。”秦始皇本来就对大海中的三座仙山心驰神往，得见长生不老草之后更加念念不忘，后来就派徐福东渡出海寻找仙药了。
生地黄，性寒，味甘、苦，归心、肝、肾经。清热凉血，养阴生津。本品甘寒养阴，苦寒泄热，入肾经而滋阴降火，养阴津而泄浮热。张元素的《洁古老人珍珠囊》中记载：“凉血，生血，补肾水真阴。”
芡实，性平，味甘、涩，归脾、肾经，享有“水中人参”的美称，可以补脾益气，固肾强筋，使人耳聪目明，延年益寿。《本草纲目》记载：芡实可止渴益肾，治小便不禁，遗精，白浊等。
金樱子，性平，味酸甘涩，归肾、膀胱、大肠经。可固精缩尿，涩肠止泻。
山萸肉，性微温，味酸、涩，可补益肝肾，涩精固脱。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素?C?以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
此膳食虽用料简单，但营养价值较高，可滋阴补肾，安神固精，对精神紧张，惊恐伤肾所致的早泄具有较好的辅助治疗作用。
本药膳脾虚湿滞，腹满便溏者不宜应用。
五味子酒
【配料】五味子 50 克，米酒 500 毫升。
【制法】
1.将五味子洗净，放入细口瓶中，加入米酒，封紧瓶口。
2.每日振摇一次，浸泡 15 日以上。
【吃法】每次饮用 25 毫升，每日 2 次。
【功效】敛肺滋肾，养心安神。
专家提示：
五味子，性温，味酸、甘，归肾、肺、心经。收敛固涩，益气生津，补肾宁心。对心神失养或心肾不交之虚烦心悸、失眠多梦有一定疗效。《医林纂要》中记载：“宁神，除烦，止吐衄，安梦寐。”
很早以前，长白山脚下一个不知名的村庄有个青年叫苦娃，自幼父母双亡，靠给一个姓刁的员外放牛做杂活度日。这个刁员外根本不把苦娃当人看待，苦娃常常挨饿受冻。几年下来，苦娃积下了一身的病，骨瘦如柴不成人样。而刁员外不但不给苦娃治病，却还是每日逼他硬挺着干活。苦娃的身体越来越差，每到夜深人静之时，他想起过世的亲人，不禁痛哭流涕，只有默默地求告观音菩萨保佑。一天，刁员外看苦娃的病越来越重，就把他赶出了家门，将苦娃扔在很远的树林子边的草地上，气息奄奄的苦娃昏昏沉沉地睡过去了。这时有一只喜鹊从远处飞来，衔着几粒种子，撒在苦娃身边的草地上。等苦娃一觉醒来,见周围长出了一株株小树，藤蔓相连葱葱郁郁，一串串红里透黑散发着清香的果子挂满枝条。苦娃正饿得难以忍受，见到果子喜出望外，便随手摘了一串塞进了嘴里，只觉得甘、酸、辛、苦、咸五味俱全，非常爽口。他越吃越想吃，一气儿吃了半个多时辰，只感到精神焕发，气顺心畅，一身的疾病也顿觉全无。苦娃的病竟然被这些野果子治好了。自此，苦娃就在深山老林开荒种地，娶妻生子过上了舒心的日子。每年的这一天他都不忘到这里祭拜这些神果树。后来，这些爬蔓的树所结之果其籽落地发芽长出新藤，新藤再结新果，数年后，“五味之果”长满了长白山脚下的沟沟岔岔。因这种果子具有“五种味道”，人们就将它取名为“五味子”。
凡表邪未解、内有实热、咳嗽初起、麻疹初期均不宜用，不胜酒者，量可酌减。
人参杞子酒
【配料】人参 3 克，枸杞子 35 克，熟地黄 10 克，冰糖 40 克，白酒1 000 毫升。
【制法】
1.将人参除芦头，用湿布润软，切片，枸杞子与熟地黄除去杂质，洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。
2.冰糖放入锅中，用适量清水加热溶化至沸，微炼至黄色时，趁热用纱布过滤去渣。
3.将白酒装入酒坛内，药袋放入酒中，加盖密封，每日翻动搅拌 1次，浸泡 10～15
日，泡至参杞色淡味薄，用细布过滤沉淀，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄清即成。
【吃法】每次饮用 15 毫升，每日 2 次。
【功效】补气养血，补肾填精，养心安神。
专家提示:
人参，性平，味甘、微苦，归肺、脾、心经。大补元气，补脾益肺，生津，安神益智。《本草汇言》中记载：“补气生血，助精养神之药也。”本品能补益心气，可改善心悸怔忡，胸闷气短等心气虚衰症状，并能安神益智，治疗失眠多梦、健忘。此外其与补肾益精之品配伍，可用于治疗肾精亏虚等症。
枸杞子，性平，味甘，归肝、肾经。滋补肝肾，益精明目。《本草经集注》中记载：“补益肾气，强盛阴道。”本品能滋肝肾之阴，为平补肾精肝血之品。据传唐代润州有个开元寺，寺里有一口井，井旁长有很多枸杞，高的有一二丈，其根盘结粗壮，寺里人饮此井水，人人面色红润，至八十而头不白、齿不掉。
熟地，性微温，味甘，归肝、肾经，具有补血滋阴，补肾填精功效，可治疗盗汗、遗精、失眠、腰膝酸软等症。
三者同用，可补气养血，补肾填精，对因精神紧张，惊恐内伤，精关失固造成的早泄多有很好的疗效。
凡脾胃虚弱，大便溏泻者慎用此药膳，此外，人参不宜与藜芦同用。不胜酒力者，量可酌减。
猪肉莲实汤
【配料】瘦猪肉 50 克，莲子 15 克，莲须 10 克，芡实 15 克，食盐1.5 克。
【制法】
1.将鲜猪肉剁细，与淀粉 10 克拌和，做成小肉丸。
2.将莲子（不去心）、莲须、芡实洗净，入沙锅，加水 300 毫升，煮沸后再煮 30
分钟，拂去莲须，再煮沸下肉丸、盐，煮熟即成。
【吃法】睡前 2 小时吃莲子、芡实、肉丸，喝汤。
【功效】健脾补肾，固精涩精，养心安神。
专家提示:
莲子，又称莲米，性平，味甘、涩，归脾、肾、心经。莲子入于心肾，能养心血，益肾气，交通心肾而有安神之功，治疗心肾不交之虚烦、心悸、失眠等。《本草纲目》记载：莲子交心肾，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除赤白浊等。莲子除含有大量淀粉外，还含有β-谷甾醇、生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，有镇静、强心、抗衰老等多种作用。脑力劳动者常吃莲子，可养心安神，增强记忆力，提高工作效率。
莲须，为莲花中的雄蕊，性平，味甘、涩，功能固肾涩精。
芡实，性平，味甘、涩，归脾、肾经。益肾固精，健脾止泻。芡实享有?“水中人参”的美称，可以补脾益气，固肾强筋，使人耳聪目明，延年益寿。《本草纲目》记载：芡实可止渴益肾，治小便不禁，遗精，白浊等。传说有人曾问苏东坡：“唐宋八大家，你们苏家就占了三位，究竟有何秘方？”苏东坡笑曰：“家传益智强身之法，日嚼芡实一枚后缓缓咽下”。
三药与猪肉煮汤共食，能健脾补肾，固精涩精，养心安神，对因精神紧张、惊恐内伤、精关失固所造成的早泄具有很好的辅助治疗作用。
湿热重者不宜食用本药膳。
三子益寿饮
【配料】莲子、沙苑子、菟丝子各 10 克。
【制法】
1.将三子洗净，干燥，捣碎。
2.共装入消毒纱布袋内扎口，放入茶壶内，沸水冲泡。
【吃法】代茶饮。
【功效】补肾固精，宁心安神。
专家提示:
沙苑子，性温，味甘，归肝、肾精，补肾固精，养肝美容。《本草纲目》记载：补肾，治腰痛泄精，虚损劳乏。
相传，唐玄宗李隆基在位时，生了一位女儿，封为永乐公主。这个公主，名虽为永乐，可从生下到十四五岁，一直啼哭，没有安乐过一天。身子长得又瘦又小，面黄发焦，动不动就生病。遍请名医，仍未痊愈。
不久，发生了安史之乱,永乐公主在乱军中失散，被贴身奶娘带到今日陕西凤翔一带。当时凤翔住着一位游乡道士，名叫东方真人，虽年过七十，却鹤发童颜，精神矍铄。了解到公主的身世后，东方真人收留了她们。公主整天随少女们在野外游逛，或到山坡上去摘野果，或到沙滩上找潼蒺藜。采来的潼蒺藜除交东方真人作药用外，剩下的都供自己当茶喝。不觉三年过去了。公主干黄的双手变得红粉粉、胖乎乎的，焦枯的头发犹如墨染了一般，原来黑涩的刀条脸也变得又圆又胖，衬上一对水汪汪的大眼睛，漂亮极了。
后来，官军收复了长安。公主回到长安时，她的哥哥肃宗当政。公主将药物呈上，并详细地说了潼蒺藜的妙用。肃宗听后，将信将疑，一连试用了半月，果觉神清气爽，耳聪目明，精神倍增，不禁对此药大加赞赏，令?凤翔县每年进贡沙苑子入宫。从此这种沙滩上的野草，变成了一味名药。
现代研究发现：沙苑子有护肝，降血脂，降低血压，增加脑血流量，增强机体免疫力，抗疲劳等作用。
莲子，性平，味甘、涩，归脾、肾、心经。具有益肾固精，养心安神等功效。
菟丝子，性平味甘、辛，归肾、肝、脾经。补肾固精，养肝明目。
三药配伍，可补肾固精，养心安神，适用于早泄，伴见精神紧张、腰膝酸软、健忘失眠、神疲乏力等惊恐伤肾者有良效。
注意：有实火者慎服。
苁蓉茶
【配料】肉苁蓉 3 克，黑枣 4 个，龙眼肉 4 个，莲心 3 颗。
【制法】上述药材放入杯内，用开水冲泡，加盖焖好即可。
【吃法】每日 1 剂，代茶饮。
【功效】补肾助阳，益气健脾，养血安神。
专家提示:
肉苁蓉，甘咸而温，入肾经，功能补肾助阳，又益精血。《本草纲目》中载：“肉苁蓉具补肾壮阳、润肠通便之功效”，“此物补而不峻，故有从容之号”；《本经》谓其“养五脏，强阴，益精气”；《大明》谓其治“男子绝阳不兴，女子绝阴不产”；《神农本草》将其与补元气、安神生津的世间良药人参并列为上品。
关于“沙漠之宝”肉苁蓉，有一段神奇的传说。传说肉苁蓉是天神派神马赐给成吉思汗的神物。金明昌元年（1190?年），铁木真（成吉思汗）的结拜兄弟札木合因嫉恨铁木真的强大，联合泰赤乌等十三部共三万人，进攻铁木真。铁木真得报后，集结部署三万人，组成十三翼（营）应敌。双方大战，铁木真失利，被围困于长满梭梭林的沙山，饥渴难耐，筋疲力尽。札木合当众残忍地将俘虏分七十大锅煮杀，激怒了天神，天神派出了神马，神马一跃到成吉思汗面前，仰天长鸣，将精血射向梭梭树根，然后用蹄子刨出了像神马生殖器一样的植物根块。成吉思汗与部将们吃了根块，神力涌现，冲下沙山，一举击溃了札木合部落，抢了财物和女人，为统一蒙古奠定了基础。从此，成吉思汗开始了一个征服欧亚大陆的时代。
黑枣、桂圆肉可以养脾胃，补气血。莲心则清心安神。数药相配，既能补肾助阳，又可益气血，且能安神，对于精神疲乏，少气懒言，心悸少寐，多梦易惊等惊恐伤肾，肾精亏虚的早泄患者多有佳效。
本方阴虚火旺、大便溏泻及湿盛中满或有停饮、痰、火者忌服。
枣仁茶
【配料】酸枣仁 15 克，枸杞子 30 克，茶叶适量。
【制法】三味药用纱布袋包裹，以沸水冲泡，当茶饮。
【吃法】代茶饮。
【功效】补肾填精，养心安神。
专家提示:
枸杞子，性平，味甘，归肝、肾经。滋补肝肾，养血明目，用于肝肾阴血亏虚之阳痿早泄，伴见头晕目眩，视物昏花，内障模糊，腰膝酸软。
传说有一使者去西河出差，路逢一女子，年方十五的模样，却正在打一个年约八、九十岁的老人，使者深感奇怪，问此女子：“此老人是何人？”女子曰：“我曾孙。”“打之何故？”“他不肯食枸杞，致使年老不能行步，所以责罚。”使人遂问：“你今年几岁？”女子回答：“年?372?岁。”使者又问：“药有几种，可得闻乎？”女云：“药惟一也，然有五名。春名天精，夏名枸杞，秋名地骨，冬名仙杖，亦名王母杖。以四时采服之，命与天地齐寿。”据现代医学验证，枸杞子含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、亚油酸、B1-谷甾醇等成分。据动物实验和临床观察，枸杞子有降低血脂、降低血压、抗脂肪肝、保护肝脏、兴奋呼吸、扩张血管等作用。值得重视的是，枸杞子能促进乳酸杆菌生长，而乳酸杆菌被认为是一种可以助消化、健身、益寿之品。
酸枣仁，性平味甘，入心、脾、肝、胆经。养肝，宁心，安神，敛汗。用于神经衰弱、失眠、多梦。《本草汇言》中记载：“敛气安神，荣筋养髓，和胃运脾。”
二药配伍而用，可增强补肾安神之效，对精神紧张、心悸少寐、多梦易惊等惊恐伤肾性早泄有辅助治疗作用。
由于茶有提神作用，因此晚间不宜多饮，另外由于枸杞子滋腻，故脾胃虚弱，大便溏泄及有实邪者慎用。
磁石肾羹
【配料】磁石 1 斤（捣碎，水淘去赤汁，绵裹），猪肾 1 对（去脂膜，细切），葱、豉、椒、姜等适量。
【制法】
1.以水 500 毫升于沙锅内先煮磁石 2～4 小时。
2.滤取汁液，再倒入沙锅，下猪肾。
3.炖至熟烂汤浓后，加葱、豉、椒、姜等调料，煮至羹状即得。
【吃法】隔日 1 剂，分次食用，10 天为 1 个疗程。
【功效】滋养肝肾，镇惊安神。
专家提示:
本药膳来自宋·王怀隐等编著的《太平圣惠方》。
磁石，性寒，味咸，归肝、肾经。镇惊安神，平肝潜阳，聪耳明目，纳气平喘。《本草纲目》中记载：“色黑入肾，故治肾家诸病而通耳明目。”《日华子本草》：治眼昏，筋骨羸弱，补五劳七伤，除烦躁，消肿毒。现代研究表明，磁石主含?Fe3O4，其中含?FeO?31%，Fe2O3?69%，尚含钙、镁、钾、钠、铬、铜、锰等微量元素，有镇静、抗惊厥等作用。?
公元前?221?年，秦始皇统一六国后，因嫌“先王之宫廷小”，就在咸阳修造阿房宫。据说，宫中有一座门，是用磁石做的。磁石有吸铁的特性，如果有人穿着盔甲或身上暗藏兵器入室，那就会被磁石门吸住，这样，秦始皇住在里面，就不怕有人去暗杀他了。传说汉武帝时候，还有人用磁石做成棋子献给汉武帝。这种棋子一放到棋盘上，不用动它，就会相互吸引，如同仇人相见立即相斗一样，所以人称“斗棋”。
猪肾，性平味咸，归肾经，补肾气。用之肾气虚弱之早泄。二者和而食之，既可补肾，又可镇惊安神，适用于精神紧张，惊恐内伤，精关失固引起的早泄，临床多有一定疗效。
本药膳不适用于脾胃虚弱者。此外，猪肾易变质，必须新鲜食用。
龙骨粥
【配料】煅龙骨 30 克，糯米 100 克，红糖适量。
【制法】
1.将龙骨捣碎，入沙锅内加水 200 毫升，煎 1 小时，去渣取汁。
2.入糯米，再加水 600 毫升，红糖适量，煮成稀稠粥。
【吃法】早晚空腹热食之，5 天为一疗程。
【功效】固精涩精，镇惊安神。
专家提示:
本膳源自《千金翼方》。
龙骨，性平，味甘、涩。敛气逐湿，止盗汗，安神，涩精止血。《药性论》中记载：“逐邪气，安心神，止冷痢及下脓血，女子崩中带下，止梦泄精，梦交，治尿血，虚而多梦纷纭加而用之。”
清朝光绪二十五年（公元?1899?年），有一个人叫王懿荣。王懿荣是个名人，是当时京城顶级的古文字学者，金石学家。他还是一个科举出身的大官，授翰林，任南书房行走，国子监祭酒，主持着皇家最高学府。他对古代彝器上的铭文作过深入研究。有一天，他生了病，医生给他开了一张药方，药方上有一味药，叫“龙骨”。所谓龙骨，实际是古代动物的骨骼或者骨骼化石。药买了回来，王懿荣打开一看，发现有的“龙骨”上刻着很多古代的文字，他感到非常奇怪，就花工夫搜集这刻有古代文字的“龙骨”。后来又有一些学者对这些“龙骨”发生了兴趣，他们经过搜集研究，方才知道这些刻有古代文字的“龙骨”是一种珍贵的古代文物——殷商时代留下来的甲骨，距今已经有三千多年了。
本药膳对精神紧张，惊恐伤肾所致早泄，症见头晕目眩，心悸少寐，多梦易惊者，具有较好的辅助治疗作用。
湿热重者不宜服用。
龙眼粥
【配料】龙眼肉 10 枚，山药 30 克，大米 50 克。
【制法】三味药加水共煮。
【吃法】每日早餐时服用，10 天为 1 疗程，休息 5 天后再开始第二疗程。
【功效】养心安神，益肾补虚。
专家提示:
龙眼又名桂圆，性平，味甘，归心、脾经。有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效。用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力；心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安。
相传很早以前，在福建一带，有条恶龙，每逢八月海水大潮，就兴风作浪，毁坏庄稼，糟蹋房屋，人畜被害不计其数。周围的百姓只好逃离家园，在石洞里躲起来。当地有一个武艺高强的少年，名叫桂圆。他看到恶龙兴风作浪，决心为民除害，与恶龙搏斗一番。到了八月，大潮来了，他就准备好酒、猪羊肉，把它们合在一起。恶龙上岸以后，一看到猪羊肉馋得口水直往下淌，几口就把猪羊肉吃光了。因为猪羊肉是用大量的酒泡过的，所以没等恶龙走多远，就躺在地上不动了。这时桂圆举起钢刀，朝龙的左眼刺去，龙眼被刺了出来，恶龙痛得来回翻滚，正要逃跑时，桂圆揪住龙角，骑在龙身上，当恶龙极力想摆脱桂圆时，桂圆用钢刀刺向恶龙的右眼，恶龙的双眼失去，痛得嗷嗷大叫。经过一阵搏斗，恶龙流血过多死去。桂圆由于在搏斗中负伤过重，也死了。于是，在这个地方长出了一种果品，人们称之为“龙眼”，也叫“桂圆”。
山药健脾补肾，龙眼肉养心安神，大米益气补虚，三物合用，有调脾胃，养心神，益肾补虚之功能。对焦虑恐慌，精神疲乏，失眠多梦，头晕目眩等肾精亏虚，心神不安导致的早泄有一定疗效。
本药膳痰火郁结，咳嗽痰黏者不宜。
石决明鲍鱼粥
【配料】煅石决明 30 克，粳米 100 克，鲍鱼适量。
【制法】
1.将煅石决明打碎入沙锅内，加水 200 毫升，猛火先煎 1 小时，去渣取汁。
2.加入粳米和鲍鱼，再加水 600 毫升，煮为稀粥。
【吃法】每日早晚温热食，5～7 天为一疗程。
【功效】补肾益肝，镇肝安神。
专家提示:
鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素?A?等营养元素。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
据历史记载，公元?1688?年，噶尔丹率军进犯边关，康熙挥军向噶尔丹军发起猛攻，双方炮声隆隆，震天动地。激战半日，清军的炮火轰毁了噶尔丹军的“驼城”，随后清军发起进攻，双方军士展开了殊死的肉搏战，噶尔丹军终不支败走。庆功宴上，康熙命御厨给每位将军煮了一只鲍鱼，笑道：“朕御驾亲征，多得各位卿家臂助，故赏每人‘御膳亲蒸’鲍鱼一只。”众人大乐。自此鲍鱼列为清廷宫宴必备珍品，后来更发展出皇宫“全鲍宴”。
石决明，味咸性平，归肝经。本品咸寒清热，质重潜阳，专入肝经，而有清泄肝热，镇潜肝阳，利头目之效。本品又兼有滋养肝阴之功。《医学衷中参西录》：“石决明味微咸，性微凉，为凉肝镇肝之要药。”现代研究认为石决明有清热、镇静、降血压等作用。
二者合用，既可补益肝肾，又可镇肝安神。经常食用，对精神紧张、心悸少寐、多梦易惊、头晕目眩等肾虚惊恐所致的早泄具有较好的辅助治疗作用。
脾胃虚寒者慎服，消化不良、胃酸缺乏者禁服本药膳，痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发热或阴虚咽喉痛的人也不宜食用。
柏子仁炖猪心
【配料】柏子仁 10 克，枸杞子 10 克，猪心 250 克，料酒、精盐、葱、姜、肉汤、猪油各适量。
【制法】
1.将猪心洗净，放在沸水锅中焯去血水捞出洗净。将柏子仁去杂洗净放入猪心内。
2.烧热锅加入猪油，煸香葱姜，烹入料酒，注入肉汤，倒入炖盅内，放入猪心、枸杞，上笼蒸至猪心熟烂，拣去葱、姜即成。
【吃法】吃猪心。
【功效】滋阴补肾，养心安神。
专家提示：
柏子仁，性平，味甘、辛，入心、肝、肾经，养心安神。《本草经》指出柏于仁“主惊悸、安五脏、益气、除湿痹。”《本草纲目》认为其“养心气、润肾燥、益智宁神”。
相传在汉代汉武帝当政时，终南山中有一条便道，为往来客商马帮的必经之路。有一年，人们传说山中出了个长发黑毛怪，其跳坑跨涧、攀树越岭，灵如猿猴，快似羚羊。于是人心惶惶，商贾非结伙成群不敢过山。消息传到了当地县令耳中，县令怀疑是强盗耍的花招，于是便命令猎户围剿怪物。谁知捕获的怪物竟然是一位中年毛女。据毛女说，她原来是秦王的宫女，秦王被灭后逃入终南山，正当饥寒交迫，无以充饥时遇到一白发老翁，教她食用柏子仁、柏汁。初时只觉苦涩难咽，日久则觉得满口香甜，舌上生津，以至于不饥不渴，身轻体健，夏不觉热，冬无寒意。时逾百多岁仍不见老。毛女服柏子仁长寿的消息一出，世人便争相服用。
枸杞子，味甘，性平。能补肝肾，益精血。
猪心味咸甘、性温，能治虚悸，可为补心药之引导。三者合用，有补肾养心、安神益智的功效，多用以治心悸、怔忡、失眠一类疾患。对于焦虑恐慌，精神疲乏，少气懒言，头晕目眩，心悸少寐，多梦易惊，面色淡白等精神紧张，惊恐伤肾导致的早泄具有较好的辅助治疗作用。
本药膳大便溏薄者忌食，痰多者亦忌食。
丹参冰糖水
【配料】丹参 15 克，冰糖 30 克。
【制法】
1.取丹参，加水 200 毫升，煎煮 20 分钟，去渣。
2.加冰糖适量，以微甜为准。
【吃法】喝糖水。
【功效】凉血安神。
专家提示：
丹参，性微寒，味苦，归心、肝经。静心安神。兰茂撰的《滇南本草》中记载：“补心定志，安神宁心。治健忘怔忡，惊悸不寐。”《日华子诸家本草》中记载：“养神定志，通利关脉。”
相传很久以前，东海岸边有个渔村，村里住着许多渔民和一个渔霸。一天渔霸的老婆患了重病，请了很多医生，都没有治好。这时，有人说东海中有个无名岛上生长着一种草药，一定能治渔霸老婆的病。但无名岛又被人称为“鬼门关”，暗礁林立，而且海上风猛浪大，水流湍急，船难靠岸，人就更难上岸了。渔霸绞尽脑汁，突然想起了一个名叫阿明的青年。阿明从小是在风浪中长大的，自幼练就了一身好水性，人称“水蛟龙”。渔霸便逼他去采药。阿明说：“我妈妈也病了，医生说是淋漓漏下。我得在家侍候她”。渔霸火冒三丈，责令阿明说：“限你?5?天内把岛上的药采回来。不去，以后就别想出海打鱼，饿死你们娘俩”。阿明听了非常气愤，但转念一想，妈妈也有病，正等着药吃呢。与其跟他顽抗到底，不如将计就计，顺便也给妈妈采点儿药。便对渔霸说：“我去采药也可以，但你要找人待候我妈妈，还要给我准备好船只、干粮和盘缠”。渔霸听了满口答应，并按照阿明的要求去做了。阿明第二天就驾船出海了，凭着高超的水性和勇敢的精神，终于闯过“鬼门关”，登上了无名岛。他四处寻找那开着紫花，根也是紫色的药草。找到后迅速连根挖出来，并把药草藏在船舱里。临走时，阿明拔了些野草，用来应付渔霸。阿明终于按规定的时间返回渔村。船刚刚靠岸，渔霸就派人把他采来的“野草”抢走了，立即叫人给老婆煎服。谁知他老婆吃了药后，不但不见效，病情反而加重。没过几天就命归黄泉了。而阿明的妈妈吃了药后病很快就痊愈了。阿明把剩下的药草分给同村的渔民们后就和母亲悄悄地远走他乡。人们都敬佩阿明不畏艰险、不畏强暴，采药救母的高尚情操，都说这种药草凝结了阿明的一片丹心，就给它取名叫“丹心”。后来在流传过程中，取其谐音就变成“丹参”了。
本药膳对惊恐伤肾所致早泄，伴有心悸不安，心烦失眠者具有较好的辅助治疗作用。
食用本药膳时应注意，丹参反藜芦。
