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在济南南部山区的红叶谷中游走的时候，意外看到了这一片黄色的小花，虽不起眼，但阳光下却也灿烂。 它叫做费菜。 可千万别小瞧了这费菜，它叫“费”，却一点儿也不“废”！ 费菜，别称救心菜、养心菜、养心草、土三七，是景天科景天属多年生草本植物，是一种有非常高保健价值的蔬菜。 费菜吃起来口感很好，可以炒、炖、烧汤、凉拌等，常食能增强人体的免疫力，有很好的食疗作用。 野生的费菜，曾经在我国各地区的山野田间遍布生长，历史长河中，每逢饥荒、战乱，那些苦难的岁月里，老百姓就是靠它才得以活命，度过劫难，它是救荒本草，可以说，它对我们中华民族是有救命之恩的。 费菜叶子互生，边缘有不整齐的锯齿，坚实，近似革质。 费菜的花为聚伞花序，多花，萼片肉质，花瓣黄色。 它多生长于山地林缘、灌木丛中、河岸草丛，较耐阴也较耐旱、较耐寒，适应性强。 费菜含有生物碱、齐敦果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖及维生素等药物成分，这些药物成分可以防止血管硬化、降血脂、扩张脑血管，改善冠状动脉循环，起到降血压、防中风、防心脏病的效果。
它既能养心，又能护心，还可救心，能兴奋心脏，有解毒、降压、镇静、活血止血、安神定气的作用，对心脏病有显著效果。
由于费菜的种子细小、退化，在很长的一段岁月里，费菜都濒临灭绝的状况，据称近年来中科院开发改良了优质品种并进行推广，才得以让我们在市面上能见到费菜。
费菜救心的品质很快就赢得了人们的青睐，目前山东省产量最多，但因其有较高的出口创汇价值，据说几乎三分之二的产品都选择了出口。 （摄影/尚山） |
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