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鸡蛋糕有两种以上词义。 一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。 二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。  【制作方法】 第一步：准备鸡蛋，面粉，白糖，备用 第二步：鸡蛋打入碗中，加入白糖  第三步：搅拌均匀，至没有气泡  第四步：搅打成现状  第五步：分三次加入低筋面粉，搅拌  第六步：将搅拌好的面糊倒入模具中  第七步：让入预热好的烤箱，170度，25分钟  第八步：晾凉，脱膜，开吃  
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