乌鸡是女人的“加油站”

乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。

乌鸡是我国特有的药用珍禽，有极高的食用和药用价值，也是难得的滋补佳品，对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的身体虚弱、腰膝酸软、月经不调、经行腹痛、崩漏带下等症，均有很好的疗效。祖国中医学认为，乌鸡能调节人体免疫功能和抗衰老。乌鸡味甘性平，入肝、肾经，具有补肝肾、养育气血、退虚热、调月经、止自带等功效。

一、乌鸡的药用价值

1、乌鸡是传统的名贵中药材，全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。

2、乌鸡的骨、肉具有补虚劳，可治消渴、中恶，益产妇等作用。

3、乌鸡的肝有补血、帮助消化、促进食欲的作用，可治疗贫血及食欲不振、肝虚目暗、妇人胎漏等。

4、乌鸡的血有祛风、活血、通络的作用，可治小儿惊风、口面歪斜、目赤流泪、痈疽疮癣等。

5、乌鸡的脑可治小儿癫痫症及难产等。

6、乌鸡嗉可治噎膈、小便失禁、发育不良等。

7、乌鸡的胆有消炎、解毒、止咳、祛痰和明目的作用，主治小儿百日咳、慢性支气管炎、小儿菌痢、耳后湿疮、痔疮、目赤多泪等。

8、乌鸡内金具有消食化积、涩精缩尿等功效，可治疗消化不良、反胃呕吐、遗精遗尿等。

9、乌鸡蛋清有润肺利咽，清热解毒功效，可治咽痛、目赤、咳嗽、痈肿热痛等。

10、乌鸡蛋黄有滋阴润燥、养血息风、杀虫解毒等作用，可治心烦不眠、虚劳、吐血、肝炎、消化不良、腹泻等。

11、乌鸡蛋壳有降逆、止痉作用，可治反胃、胀饱胃痛、小儿发育不良、佝偻病、各种出血等。

二、乌鸡的营养价值

乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，烹调后有着特殊的香味，对人体最具滋补效能，是高级营养滋补品。成为人们日常餐桌上的一道美味。乌鸡肉质营养丰富，其所含20种氨基酸中的8种人体必需氨基酸含量均高于其他鸡种，如赖氨酸、缬氨酸等。乌鸡还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等多种微量元素，而且胆固醇含量较低。食用后能增加人体的血细胞和血红素，调节人体生理机能，增强免疫力，具有特殊的营养滋补功用和保健治疗效果。特别适合老年人、儿童、产妇及久病体弱者食用，尤其是乌鸡含有黑色素及黑色胶体物质，迎合黑色食品潮流，备受消费者喜爱。据分析，乌鸡肉中含丰富而全面的人体所需的营养成分，蛋白质含量和人体所必需的氨基酸含量均比普通鸡高，蛋白质含量为43～56％，还含有丰富的微量元素，如铁、铜、锌等，血液中所含有的γ球蛋白、血小板、血清酶类均经晋通鸡高。