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人生在世，免不了吃喝玩乐，其中最重要的便是吃，不管有钱没钱，吃的好与坏，每个人心底都有几道最爱的菜，一般都是家常菜。如果没有这些简单却又色香味俱全的家常菜，人生难免会黯淡失色吧！下面这几道家常菜不知道有没有你爱吃的。 1、蚂蚁上树  食材：肉馅2两、粉丝2把、葱姜蒜适量、剁椒两勺、生抽2勺、老抽适量、少许料酒、1勺生粉、一勺盐、糖少许 做法： 1.将肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用 2.粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用，也可以剪断后在泡软 3.锅里放少许油烧热，将肉馅放入滑炒变色后捞出来待用 4.锅里放少许底油，加提前切碎的葱姜蒜末、剁椒一勺翻炒出香味 5.倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺炒匀上色 6.放入炒过的肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐即可出锅 2、芦笋炒虾仁  食材：虾仁200g、青芦笋200g、洋菇150g、蒜末10g、辣椒末10g、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、米酒1大匙 做法： 1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用 2.青芦笋洗净后切段，洋菇洗净、切片备用，大蒜和辣椒洗净切碎 3.将青芦笋和洋菇分别汆烫至熟后捞起沥水备用 4.热锅放入2大匙油，放入蒜末、辣椒末爆香后加入虾仁快炒1分钟 5.再加入焯烫过的青芦笋和洋菇翻炒 6.调入盐，鸡粉和米酒快炒至入味即可出锅 3、鱼香肉丝  食材：猪里脊肉200克、蒜3瓣、食盐2克、米醋15克、料酒10克、郫县豆瓣酱1汤匙、姜半块、泡辣椒5个、白糖20克、酱油20克、红薯淀粉15克、花生油50克、小葱2根 做法： 1.将里脊洗净后切丝，加少许盐、料酒腌下，再放红薯粉、加少量的水拌均，再放1勺油拌匀 2.泡辣椒剁碎，然后姜、蒜切末备用、大葱洗净切段 3.拿一个碗调汁:料酒10克、米醋15克、糖20克、盐2克、酱油20克、淀粉15克调成味汁 4.锅坐油，五成热时下泡椒，姜蒜末，豆瓣酱勺炒出香味和红油 5.下浆好的肉丝炒开，肉丝变白后，倒入调好的味汁翻炒 6.最后放葱段快速翻炒均匀即可出锅 4、西红柿炒蛋  食材：西红柿两个、鸡蛋两个、葱少许、油适量、盐适量、白糖少许 做法： 1.将番茄洗净切块（可以去皮也可以不去皮） 2.鸡蛋嗑入碗中打散，小葱切碎备用 3.坐锅放油烧热，倒入鸡蛋，大火快速滑炒成型后盛起 4.利用锅中余油开始炒番茄，一直炒到番茄出汤汁 5.出汤后再加小半碗水进去煮开，等到汤汁渐浓之后把鸡蛋和葱花倒进去 6.将所有材料都炒匀后，放少许白糖及盐调味即可出锅 5、芹菜炒腐竹  食材：芹菜一棵、腐竹50克、红椒1个、盐、油、香菇精、大蒜2瓣 做法： 1.腐竹用冷水泡软，沥干水分切成斜段，红椒洗净切圈，大蒜切碎 2.芹菜掰开摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分 3.将芹菜叶切成斜段，用刀稍微拍一下，口感更清脆 4.锅中放油烧热后，爆香大蒜，放芹菜爆炒至变色 5.加入腐竹大火爆炒2分钟，加入红椒圈，再翻炒几下 6.放盐和香菇精适量，翻炒均匀就可以出锅了（这道菜很清淡，调料可以少放） 6、松仁玉米  食材：新鲜玉米1根、松仁50g、青椒1根、红椒1根、小米椒2个、盐适量、糖少许、牛奶3汤匙 做法： 1.将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末，小米椒切碎备用 2.锅中不要倒油，放入松仁用小火慢慢将松仁焙香 3.等到松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却 4.锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒翻炒片刻 5.倒入青红椒末和小米椒，根据个人口味加入适量盐和糖 6.倒入3汤匙牛奶，搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可出锅 7、蒜香排骨  食材：排骨500克、独蒜3个、老抽少许、料酒1匙、胡椒粉少许、五香粉、盐少许、白糖、锡箔纸、葱花 做法： 1.将排骨洗净剁成小段，用清水冲去血水和杂质后捞出沥水 2.把蒜仁加30毫升的水打成汁，与排骨拌匀 3.再加料酒、盐、胡椒、老抽、白糖腌渍约1个小时入味 4.把烤箱加热，把排骨放入锡箔纸上，放入烤箱170°C的温度烤个20左右分钟左右 5.排骨烤熟后拿出摆盘撒上葱花即可上桌 8、炸鸡排  食材：鸡胸肉1副、蒜泥15克、地瓜粉适量、酱油膏1小匙、五香粉少许、胡椒粉少许、肉桂粉少许、盐1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1大匙、水3大匙 做法： 1.鸡胸洗净切开，用刀略拍扁成大鸡排 2.在鸡排里加入所有腌料及蒜泥，拌匀腌渍约3小时 3.将腌好的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉 4.锅中油烧热后，将鸡排放入油锅中，以中小火炸熟至上色后捞出 5.转大火再次放入鸡排炸至金黄酥脆，捞出沥干油份 6.吃的时候撒入胡椒粉或辣椒粉味道更好哦~ 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 |
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