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裹盐密封法 第一步：清洗将鸭蛋表面的尘土污垢洗干净。在清洗的时候可以在清水里倒点酒，这样既能清洗鸭蛋，又能保证消毒，清洗完成的鸭蛋拿吹风机吹干，保证表面干燥，洁净。防止二次污染
把清洗好的鸭蛋放入高浓度白酒中浸泡20分钟。浸泡白酒是鸭蛋出油的关键，也可以二
浸泡好的鸭蛋取出后再裹盐，鸭蛋表面还有酒，把细盐裹在鸭蛋表面，一次裹盐不够，可以在表面包一张纸巾，蘸
将鸭蛋用保鲜膜分装密封好以后拿到阳光下暴晒一天，然后装在密封容器中，放在阴凉干燥的地方静置一周即可，一月后取出一个鸭蛋可以尝尝，看看腌制好了没，鲜美可口的咸鸭蛋就做好了，是不是很简单
盐水腌制法 在沸水中加入桂皮、八角、花椒、干辣椒等香料，大火烧开
在煮沸的香料水中加盐。
盐的比例盐占到水的36%以上，也就是说有晶体析出或盐不再溶解，制成饱和盐水。
倒入适当白酒彻底放凉。
把事先洗好放鸭蛋放入容器中。
把煮好香料水倒入容器中，记得一定要浸没鸭蛋。
放在密封容器中静置，应该放在阴凉干燥的地方存放
取出鸭蛋后煮熟就可以吃了 想吃的动手试试吧
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