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春天来了, 这些野菜美味又营养, 快拿起小铲挖起来吧

2017-03-12  南方天天...

正值开春的好季节,俗话说阳春三月,万物开始复苏,花开草长,天气和心情都跟着明媚起来。周末我们除了逛街游玩,也不妨拿起小铲,和家人或朋友一起结伴去野地里挖野菜,不仅能晒太阳散心,呼吸郊外的新鲜空气,还能收获美味,真是再好不过了。那么,你知道春天的野菜都有哪些呢?下面一起和小编来看看吧!

1. 荠菜

说起荠菜,这可是最广为人知也深受喜爱的野菜了,现在正是挖荠菜的好时候。吃荠菜可以降低胆固醇,并有利尿,止血,明目等功效。我们可以采回来摘洗干净,用水焯一下,跟鸡蛋剁成馅包饺子吃,也可以凉拌,清炒都行。不过要注意的是野地里有些草跟荠菜很像,最好和有经验的人一起去,避免采错。还有就是开花的荠菜一般都比较老,口感会差些,所以不建议采哦。

荠菜

2. 香椿

早春时,香椿刚吐出嫩芽,绿叶红边,散发着浓郁的香味,营养极为丰富,因此具有抗肿瘤,降脂降糖,抗衰老等多种功效。香椿最常见的吃法就是香椿炒鸡蛋了,或者和尖椒炒一块夹馒头吃,滋味也是棒棒的,所以这个时节千万别错过了。

香椿

3. 马齿苋

马齿苋具有清热解毒,保护心脑血管,也对糖尿病有辅助的效果,被美誉为'天然抗生素'。它的吃法也有很多种,可以凉拌,做包子饺子馅都很美味,但马齿苋性寒,脾胃虚寒或者孕妇不建议多吃哦。

马齿苋

4. 清明菜

民间也广泛称为“白蒿子”,研究表明此菜有降血压的辅助功效,对慢性气管炎也有不错的效果。采回来的清明菜可以摘洗干净后捣碎,揉入面团里面,放点调料蒸着吃,也可以做汤,做陷。

清明菜

5. 蒲公英

常见小朋友摘一朵拿在手里吹着玩,却不知蒲公英也具有清热去火,止血凉血,抗衰老抗辐射的功效哦。但我们需在它开花前连根挖取,洗干净直接可以蘸酱吃,或者做汤清炒都行。

蒲公英

6. 鱼腥草

鱼腥草大名鼎鼎,但有很多人吃不惯,不过它的营养价值也是很高的,抗癌功效可是大大的呢。最常见的是凉拌,也可以根据自己的口味来做。

鱼腥草

7. 小根蒜

小根蒜长得又像葱又像蒜,具有杀菌消炎,防止动脉硬化,提高免疫力等功效。可以做菜肴的调味品,也可以腌,跟我们平时的蒜和葱吃法差不多。

8. 槐花

又是一年槐花季,在花还没开大的时候是采摘槐花最好的时候,这时的槐花吃起来又甜又嫩。它含有丰富的维生素和矿物质,清热解毒,降压润肺。采摘回来后洗干净蒸上锅,做出来的槐花麦饭简直太美味了,香甜筋道。

槐花

9. 花椒芽

经常在超市里见花椒颗粒或者花椒粉,花椒芽见过吗?它不但可以食用,还含有很多人体所需的微量元素,嫩芽散发着阵阵麻香味,和其他菜肴炒着吃,或者切碎烙饼,味道让人流口水。

花椒芽

10. 灰灰菜

灰灰菜也是很常见的,4月份开始可以采摘它的嫩芽,具有预防贫血,降压等功效。食用前先用开水焯一下,做成春夏美味的凉拌菜特别受大家喜爱。

灰灰菜

看了这么多野菜,是不是被它们丰富的营养价值所吸引了呢,不过小编在此提醒大家,不要盲目采摘,不认识或者不确定的野菜一定不要采;采摘野菜一定要去远离污染的地方,像马路边或者工厂旁都不适合采摘;吃野菜前也一定要洗干净,多在清水中浸泡几小时,食用前最好还是开水焯一下,做到这样几点才能够放心食用哦。

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