【万无一失de糖醋汁配方】 1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水, 就按着这个比例调吧, 保证成功! (注意:这里的1勺2勺说的是比例,跟1份2份是一样的) 糖醋鸡片 食材: 去鸡胸肉一块、番茄酱两大勺、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量、白糖一小勺、米醋两小勺、生抽一小勺、面包糠适量 做法: 1.鸡胸肉一块,切成薄片,放料酒,盐,胡椒粉,抓匀腌制15分钟 2.再把腌制好的肉片均匀的裹上淀粉,再逐片裹上蛋液 3.再均匀的裹上面包糠备用 4.锅烧热到油,逐片下入肉片,中火炸制两面微微金黄 5.取一小碗,放入两大勺番茄酱,一勺白糖两勺醋,半勺淀粉,三勺水,一勺生抽,一点点盐,盐也可不放,调成糖醋汁 6.炒锅放少许油,把料汁倒入,炒制汤汁冒泡,成粘稠状 7.倒入炸好的鸡片翻拌均匀,出锅装盘 糖醋排骨 食材: 500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油 做法: 1.准备原料和调料。 2.将排骨洗净剁成3厘米长段。 3.将排骨放入锅煮至八成熟。 4.捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。 5.锅中放油烧至六成热,下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。 6.炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱。 7.加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁。 8.倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。 糖醋土豆 食材: 土豆,油,料酒,酱油,白糖,醋,芝麻 做法: 1.土豆随意切成大小适中的小块。 2.锅中入适当多一些油,油温6,7成热的时候下入土豆。 3.煎炸至土豆表面焦黄。 4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。 5.倒入锅中,大火收汁。 6.撒点芝麻盛盘即可 糖醋豆腐 食材:豆腐,辣椒,油,盐,番茄酱 做法: 1.准备好食材 2.辣椒切丁,豆腐切小方块。 3.番茄酱+水+白醋+淀粉,喜欢蚝油的可稍微添加一些,酸甜口的。 4.少量油,倒入豆腐煎。 5.煎至四面金黄色即可捞出。 6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。 7.另起锅,下入番茄汁烧开。 8.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。 9.下入辣椒,颠动一下锅,炒匀即可出锅。 糖醋藕条 食材:莲藕,油,盐,面粉,糖,水,米醋,番茄酱 做法: 1.莲藕洗净,去皮,切成条状。 2.锅内放油,烧热。 3.将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊。 4.放油锅中炸之。 5.全部炸好盛入盘中。 6.锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。 7.炒成糊状。 8.放炸好的藕条,迅速翻炒一下即可。 糖醋萝卜 食材: 500g白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐 做法: 1.白萝卜洗净去皮。切薄片、姜切片、红椒切丝。 2.白萝卜片用适量盐腌十分钟。用凉开水将盐水洗去。 3.白萝卜片控水调入适量醋。 4.在萝卜片上均匀的铺上白糖。 5.将姜片、红椒丝铺在上面,入冰箱冰镇一晚即可。 |
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