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黑木耳益“心血管” 三招教您怎样挑选健康黑木耳

2017-03-12  成事在天8...
我们都知道黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效,很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳,不仅可以作为一道美味的菜品,而且对身体健康极有好处。营养保健专家指出,黑木耳含抗血小板凝结物质,对动脉硬化、冠心病及阻塞性中风具有保健效果。
  黑木耳可有“素中之王”的美誉!然而,现在市面上黑木耳的质量参差不齐,那么,我们在选购挑选木耳的时候,应该注意些什么呢?怎样才能挑选到健康的黑木耳呢?今天,营养饮食专家将教给大家三个绝招!
  第一招:辨颜色 黑木耳名字叫黑木耳,但颜色并非是越黑越好。我们在购买黑木耳的时候,要仔细观察黑木耳的颜色,通过颜色来区别真假。我们要知道,真正的黑木耳,它的正面是黑褐色的,并不是纯黑色,背面则是灰白色的,而普通地耳则是黄褐色。用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。因此黑木耳并非越黑越好。那些黑心商家通常会将地耳倒入盛满热水的铁锅里,然后放入一定量的墨汁,这样就能够将原本黄褐色的地耳变成黑色的"黑木耳"。目前,这种假冒的黑木耳在网上销售较多,而销售真正黑木耳的网上商城并不多。大家买回黑木耳之后,如果是"加工"过的"黑木耳",只要泡在清水中,就会发现水很快会变成墨黑色。
  第二招:闻气味 第二招就是闻气味了。正常的黑木耳气味十分自然,有股大自然的清香味,而那些掺假的木耳会觉得有股墨汁的腥臭味。那些黑心商贩为欺骗顾客,一般都是使用普通地耳用墨汁浸泡之后冒充黑木耳。普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的,甚至只要是潮湿的地方,它也能自我繁殖,根本说不上什么营养,成本十分低,一斤地耳顶多十几元。然而,地耳一经墨汁染色后就能摇身一变高富帅,成为"营养丰富"的"黑木耳",价值也随之飙升,每斤五六十元不等。大家在购买的时候,一定要注意辨别。
  第三招:尝口感 还有就是,由于黑木耳的吸溶性很强,很多其他物质,包括糖、盐等都能吸收进去。所以经常在粉尘环境下工作的人,要多吃黑木耳。最近网传,黑木耳还可以防PM2.5。然而,一些黑心的商贩会使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量,这样一斤黑木耳能长"胖"两三斤。真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。硫酸镁作为一种化学制剂,经常被作为泻药使用,法律规定是严禁添加到食品中去的。
  看完这三招,你知道如何挑选黑木耳了吗?健康专家表示,纵使挑选到了质量上乘的黑木耳,患有动脉硬化、冠心病的患者,也只能是通过食用黑木耳这种食疗方法,对病情加以调理,而真正想治疗动脉硬化、冠心病,还是需要从药物疗法入手。因动脉硬化常与肾阳不足、气血亏虚有关。建议服用主治肾阳不足、气血亏虚,且有温肾补血、舒筋活络功效的中药膏。

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