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一、红烧羊排  食材：羊排500克、姜、 蒜、 八角、 香叶、 料酒、生抽、 老抽、 盐、 做法： 1羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。 2锅内放少许油烧热，下入姜、蒜、八角、香叶爆香。 3倒入焯好水的羊排，放入料酒、生抽、老抽。 4翻炒，使羊排的颜色变酱红浓赤。 5加水没过羊排。 6大火煮开后转小火慢炖40分钟，最后调入盐。 7羊排酥软，收汁好后即可出锅 二、冬瓜大肠汤  食材：冬瓜 500g 猪大肠50g 杏鲍菇50g 胡萝卜20g姜5g 花生油5ml 盐少量 木耳30g 红薯粉条50g 香菜10g 做法： 1准备食材，粉条提前用水泡软，黑木耳提前泡发并用水焯一下 2热锅放油，放入杏鲍菇和胡萝卜 3煸炒至杏鲍菇变软出香味 4放入木耳 5放入冬瓜片 6放入粉条 7放入适量水 8放入已经酱熟的大肠，炖一会加入少许盐即可 三、爆炒海蜇头  食材：海蜇头300g 猪肉50g 胡萝卜20g 黄瓜20g 葱5g 姜3g 蒜5g 香菜3g酱油半勺 料酒适量 糖半勺 盐1勺 味精适量 做法： 1海蜇头提前泡发好（我泡了12小时否则太咸了）去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用 2黄瓜和胡萝卜切成马蹄片 3葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用 4锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香 5放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀 6放入片好的海蜇头大火快速翻炒 7放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感 8最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜即可享用 9炒好的海蜇头盛入盘中 四、煎豆腐  食材： 老豆腐两块，肉末适量，盐5克，生抽5克，蚝油5克，蒜蓉适量，淀粉适量，油10ML 做法： 1.肉末加配料腌制十分钟。 2.老豆腐片成薄片，入平底锅煎透，整齐地摆在盘中，趁热撒上盐。 3.锅里留底油，把腌好的肉末放进锅里用小小的火煨成肉酱，倒到摆好的豆腐上，撒点葱花。
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