粳米的食用方法

粳米是大米的一种，除了日常中用粳米煮饭、煮粥之外，粳米还有哪些食用方法呢，本文为大家一一介绍。

食用粳米，我们必须懂得这些知识：

1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。
2.制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

食用方法一：粳米山药粥

  材料：粳米100克、山药50克、枸杞3克、冰糖适量
  制作方法：
  1、将粳米反复用清水洗净。
  2、把山药去皮，洗净切成粒；枸杞洗净以备用。
  3、将洗净的米倒入锅中，再加入适量清水，用大火烧开，转入小火煮大约30分钟至米开花为佳。
  4、再加入备好的山药、枸杞和适量的冰糖，再用小火煮10分钟即可食用。
  食用功效：山药的营养价值丰富，含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，具有益胃补肾、健脾补肺等多种功效。该粥既美味又营养，非常适合初期的产妇及食欲不好的新妈妈食用。

 【特点】健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。

食用方法二：枸杞粳米粥

材料：粳米100克，菟丝子20克，枸杞子20克，白砂糖15克

制作方法：

1、将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分

2、枸杞用温水泡至回软。

3、菟丝子洗净后捣碎，加水煮，煮滚后去渣取汁备用。.

4、将枸杞、粳米加入菟丝子汁中，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮，煮至粳米熟软，加入白糖调味，稍煮片刻即成。

【特点】粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。祛湿、美白、补血、养颜，不错的一道养生粥呢！

食用方法三：香韭粳米粥

材料：鲜韭菜80克，粳米100克，水1200克。调味料：盐8克。

制作方法：

1、鲜韭菜洗净切细，粳米洗净待用。

2、净锅上火，放入清水、粳米，大火烧开转小火煮40分钟下入韭菜炖1分钟调味即成。

【特点】韭菜可散淤、解毒，还有补肝肾、壮阳、固精之功效。粳米营养丰富，含有多种氨基酸、糖类、B族维生素以及钙、磷、铁等营养成分，能补中益气、除烦渴。健脾暖胃，补肾壮阳，老少皆宜。

食用方法四：海带粳米粥

材料：海带(鲜)50克，粳米150克，绿豆50克，赤砂糖5克

制作方法：

1、将海带洗净，切成3厘米长、0.5厘米宽的丝，备用;

2、将绿豆、粳米淘洗干净，备用;

3、锅中加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥;

4、等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻;

5、将红糖加入锅中搅匀，即可食用。

【特点】本品能够起到预防和辅助治疗缺碘性甲状腺肿的功效，同时还可以降低体内的胆固醇含量，海带含有氨酸及钾盐、钙元素，它能提高机体的体液免疫，从而提高身体的免疫力。

注意：食物相克

粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

一般人群均可食用

1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者;

2. 糖尿病患者不宜多食。

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