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导读： 稔子，别名山稔，学名桃金娘，全株可供药用，有活血通络，收敛止泻，补虚止血的功效。成熟果可食，也可酿酒，是鸟类的天然食源。而稔子酒含有丰富的维生素A、维生素B、钙、磷、铁及二十多种人体必须的氨基酸等，具有养血，活血，补血，止血，润肺，滋补肝肾，壮阳等作用。 记得小时候，在稔子成熟的季节，一到放学或周末，我们一大群孩子就满山去摘稔子，边摘边吃，吃得满嘴都变成紫蓝色，连回家吃饭的时间也忘记了，回去少不了被大人教训，来一顿新鲜滚热辣的“黄鳝干焖猪脚”，那棍子痕能让你痛足两三天，大家还记得有这样的童年回忆吗？ 我们粤西农村有着这样的谚语“六月六稔子逐粒熟，七月七稔子熟到甩”，意思就是：一般到了每年农历六月六左右，山上的稔子就开始成熟了。而到了七夕前后，稔子就已经熟透并开始脱落了。到了七月十四鬼节前后，老人家会告诉小孩千万不要摘有指甲痕的稔子，那是鬼掐过的，俗称“鬼掐稔子果”。那时候满山都是坟头，一到了七月十四前后，还真不敢去摘了。 稔子果清甜可口，是难得的美味，无论男女老少都喜欢吃。除了生吃外，还可以泡成果酒，也是别有一翻滋味。 那么稔子酒应该怎样酿制呢？简单的做法就是：直接将新鲜的稔子洗干净，晾干，直接放到瓶子里，倒入白酒浸泡，一般三个月后就可以饮用。要是想快点喝的话，也可以先把稔子捣烂，再用白酒浸泡，大概十天八天就可以喝了。 但一般来说，这种简单的制法，很难发挥它的药用价值。稔子要蒸晒过才能有效发挥它的药效，不说九蒸九晒，至少都要三蒸三哂才可以。接下来是具体方法： 1、把稔子洗净，蒸熟后，晒到稍干时，再把稔子回锅蒸煮，然后继续晒。第三次蒸煮后，直至晒干。 2、把晒干的稔子放瓶子里，辅以枸杞、金樱子、红枣等药材，倒入米酒浸泡，一般1斤稔子泡3~4斤酒。可放一两颗冰糖，有助于改善酒的口感，令酒更醇。 3、密封保存，一般泡上3个月以上就可以饮用，时间长点会更好。 农村长大的朋友，大家都喝过稔子酒吗？觉得味道如何？据说它是男人的加油站，女人的美容院，大家说是不是？欢迎在最下方的写评论处各抒己见、畅所欲言！ |
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