手撕羊排的做法

By 德国米技的厨房

用料

• 羊排 1千克
• 姜 1小块
• 小米辣椒 3个
• 黄酒 1小碗
• 盐 少许
• 辣椒面 少许
• 色拉油 少许

做法步骤

1、食材准备。

2、羊排切成一根根，冷水下锅（9档）煮开，冲洗干净备用。

3、炒锅预热，（9档）下色拉油，姜片略炒，下羊排煸炒，放黄酒，小辣椒，加足量水，以没过羊排为准。

4、大火煮开（9档转2档），小火焖，1个小时。 炒锅预热，盐20克，辣椒面20克，花椒面10克，一起炒热，待用。

5、羊排煮好了，装盘，羊排蘸炒好的辣椒料吃。

小贴士

?羊排没有油脂，所以需要先煸炒一下。如换成含油脂的羊肉，可以选择直接焯水清炖，不放任何调料，蘸炒热的小料，口感最佳。

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