1、卡布其诺:
口感:浓浓奶味与咖啡的最佳组合
适合:喜欢把咖啡和牛奶一网打尽的人
材料:意式咖啡、鲜奶
做法:
⑴用摩卡壶或意式咖啡机做出一杯意式咖啡;
⑵将鲜奶以微波炉加热，倒入打奶泡机内打成奶泡;
⑶将奶泡机内最上层的粗奶泡刮掉，以汤匙将奶泡挡住，将鲜奶倒入杯中至2/3高度，再用汤匙将奶泡舀到咖啡上;
⑷讲究一点的，还可以在奶泡上拉花。
2、皇家咖啡:
口感:纯净的咖啡味，甘甜中带有酒香。
适合:喜欢单纯口感的人。
材料:中深烘焙度的综合咖啡、方糖、白兰地。
做法:
⑴用虹吸壶或摩卡壶煮出咖啡;
⑵将方糖方在小汤匙(要汤匙头部带突起部分的，可以勾住咖啡杯壁)上，倒入白兰地，以打火机点燃;
⑶待方糖燃烧完毕后，将汤匙中的糖直接方入咖啡中搅拌，就可以品尝到一杯带有甜酒香的咖啡。
3、爱尔兰香味咖啡:
适合:此刻心情很复杂吗?爱尔兰香味咖啡会懂你。
材料:中深烘焙度综合咖啡，柳橙皮、柠檬皮、肉桂条、砂糖、爱尔兰威士忌、泡沫鲜奶油。
做法:
⑴用虹吸壶或摩卡壶煮出咖啡，放在一旁备用;
⑵在高脚玻璃杯中倒入1/3杯的爱尔兰威士忌;
⑶咖啡杯倾斜45度角，将咖啡注入至八分满;
⑷挤上泡沫鲜奶油成花状，上面再撒上细砂糖;
⑸杯缘插上肉桂条，上方再撒上柳橙皮和柠檬皮，就成了一杯上冰下热、带有深厚酒香的爱尔兰香味咖啡。
4、拿铁咖啡:
看起来和卡布其诺相似的拿铁，其实层次感更鲜明。将咖啡注入杯子时，速度要放慢，否则很容易就会变成卡布其诺。
口感:初尝时，唇齿之间弥漫着咖啡的香味，接着香浓奶味加入战局，喧宾而不夺主。
适合:怕喝咖啡伤胃又睡不着的人。
材料:深度烘焙的综合意式咖啡、热牛奶。
做法:
⑴用摩卡壶煮出咖啡，美式咖啡机也可以，但要煮浓一些。煮好后放在一旁备用;
⑵将牛奶放在微波炉中加热，再倒入打奶泡机中打成奶泡，刮去上层粗奶泡后，倒入玻璃高脚杯中，分量约占2/3;
⑶将咖啡缓缓注入高脚杯，此时咖啡会浮在牛奶上，形成上下黑白两色;上层放上奶泡，再撒上巧克力粉，一杯热拿铁咖啡就完成了。
5、蛋酒冰咖啡:
口感:香甜滑润，说不出的好味道。
适合:喜欢甜咖啡的人。
材料:中深度烘焙的综合咖啡、蛋酒、鲜奶、果糖、冰块。
做法:
⑴用摩卡壶煮好咖啡;
⑵在高脚玻璃杯中倒入1/10比例的蛋酒;
⑶在杯中加入冰块，再注入鲜奶至八分满，上面覆盖一层薄薄的果糖;
⑷缓缓注入咖啡，可在上面覆盖奶泡，就成了一杯三色的蛋酒冰咖啡。
6、康加恋舞咖啡:
偏苦味的咖啡基底，加上椰奶的浓香，你知道它为什么有一个热带风情的名字了吧。
口感:香浓润滑。
材料:炭火咖啡豆、椰奶、鲜乳脂(或以罐装奶精代替)。
做法:
⑴将咖啡豆制作成热咖啡;
⑵将热咖啡倒入平地锅内，放在炉火上加热。(平地锅是一种有单握把、导热很快的白铁锅，也可以用其他的深口小锅代替，只是要注意锅中不要有其他食物的余味或油腻;
⑶在锅中加入椰奶，稍微搅拌;
⑷煮至微滚时熄火;
⑸取出温热过的咖啡杯，以过滤网将咖啡过滤至杯中;
⑹用小汤匙将咖啡微微沿着杯缘搅动，再沿着杯缘注入浓浓的乳脂。这时乳脂会在咖啡上形成一个美丽的白色螺旋图案。
秘诀:
A、椰奶中有浓厚的植物油脂，是一种香味和口感都很好的食物原料，但是如果不经过加热，很难完全溶解到咖啡中。在倒入咖啡杯前需要过滤，也是不要有未溶解的脂肪渣滓留在咖啡中;
B、最后将鲜乳脂倒在咖啡上时，要注意之前的搅动不要太用力，否则咖啡容易溢出，而且形成的白色图案也会一下子就消失了。
7、抹茶咖啡:
口感:加味咖啡，让味道多了一种变化。
适合:具有实验精神的人，可以经常创新添加物。
材料:中浅度烘焙的综合咖啡、鲜奶油、抹茶粉。
做法:
⑴用虹吸壶煮好咖啡;
⑵将抹茶粉放到咖啡杯中，倒入热咖啡，不搅拌;
⑶将发泡鲜奶油以螺旋方式挤在热咖啡表面，再轻轻洒上抹茶粉作为装饰。
8、玛琪哈朵咖啡:
这款咖啡外观上和卡布其诺不同的地方，就是它白色奶泡呈圆形，象一个白色圆帽一样覆盖在咖啡上。
材料:浓缩咖啡、鲜牛奶。
做法:
⑴将鲜牛奶打成奶泡;
⑵取浓缩咖啡45ml，在杯中央放两匙牛奶泡沫即可。在放奶泡时，记得要用汤匙舀，不要倒，才可以控制奶泡呈现出漂亮的圆形。
9、康宝蓝咖啡:
这个花式咖啡的名字直译过来就是“加了鲜奶油的咖啡”，在一般意大利咖啡专卖店里，康宝蓝咖啡都是用玻璃材质的咖啡杯盛装的，所以可以清楚地看见鲜奶油和咖啡交融的界面。
因为鲜奶油本身有淡淡的甜味，所以一般建议在喝的时候不加糖。
材料:浓缩咖啡、发泡鲜奶油。
做法:取浓缩咖啡45ml，在咖啡表面挤上新鲜的发泡鲜奶油就可以了。
10、蝶豆咖啡:
这款花式咖啡往往又被人称为日式卡布其诺，它没有意大利式的蒸汽热奶泡，却多了香甜的鲜奶油，品尝时有一种冷热交错出现的戏剧感。
口感:香甜中带有清香。
材料:乞立马扎罗咖啡豆、鲜奶油、肉桂粉、新鲜柠檬皮碎沫、细砂糖。
做法:
⑴先将咖啡豆作成热咖啡;
⑵将热水倒入咖啡杯中，用20-30秒温咖啡杯，然后擦干;
⑶将细砂糖放入咖啡杯中，倒入热咖啡，不搅拌;
⑷将发泡鲜奶油由杯子边缘至圆心方向，以螺旋方式覆盖在咖啡表面，使呈螺旋状花纹;
⑸最后撒上肉桂粉及柠檬皮碎屑即可。
秘诀:
A、新鲜的柠檬皮碎屑有一种清香，为这款咖啡增色不少，但是注意在削柠檬皮时不要削到果皮白色的部分，否则会带有一点苦味，而且颜色也不好看;
B、把鲜奶油漂亮地挤在咖啡上是蝶豆咖啡是否成功好看的重要步骤，然而在开始挤时，因为压力瓶的缘故，前面都有一小段会乱喷。秘诀就是在正式挤之前，现在旁边试挤，把这一段不顺的先处理掉，接下来在杯子上的正式部分就会比较顺手。
花式冰咖啡
1、冰摩卡咖啡:
巧克力向来是咖啡的好朋友，冰摩卡更将他们的关系升华到极致。如果怕太甜，可以不放果糖，但咖啡的层次感可能会不太明显。
口感:香甜滑润，说不出的好味道。
适合:喜欢甜咖啡的人。
材料:中深度烘焙的综合咖啡、蛋酒、鲜奶、果糖、冰块。
做法:
⑴用摩卡壶煮出咖啡，美式咖啡机也可以，但要煮浓一些;
⑵在玻璃杯中放入冰块，加入鲜奶至六分满，再加上一点果糖搅拌均匀;
⑶另外取个杯子，倒入咖啡后，加入少许巧克力酱搅拌均匀;
⑷将咖啡倒入玻璃杯中，上层加上鲜奶油;
⑸撒上巧克力饼干屑，再将巧克力片、巧克力饼干斜插在杯缘即可。
2、冰拿铁咖啡:
冰拿铁是预先放糖水来调整甜味，没有鲜奶油和鲜乳脂，冰拿铁比较Light(热量低一点，清淡一点)。
如果正在控制热量饮食计划中，你也可以选择不放糖水，并用低脂牛奶来替代全脂牛奶。
材料:糖水、冰鲜奶、浓缩咖啡、鲜牛奶。
做法:
⑴将鲜牛奶打成奶泡;
⑵准备容量约360ml的高脚玻璃杯一个，依次倒入下列材料:糖水、冰鲜奶、浓缩咖啡，最后在上面加3汤匙的牛奶泡沫。
为了在玻璃杯中呈现颜色的层次(牛奶在下层，咖啡在上层，再加上白色的奶泡)，可以将长柄的冰淇淋匙变成一个匙面和匙柄成直角的工作用汤匙，在倒入咖啡和牛奶时，先慢慢倒在汤匙上，使它不会破坏原来的水平面，这样冰拿铁就会象鸡尾酒一样有层次感了。
3、交响乐冰咖啡:
有“日本人气第一名”的声势，这种花式冰咖啡纯咖啡的分量很少，即使不爱喝咖啡的人也会喜欢。在做法上稍微复杂些，但一定会赢得掌声和一阵惊呼。
口感:香甜清凉、滑润顺口。
材料:炭烧冰咖啡、香草冰淇淋、咖啡果冻、巧克力鲜奶油、鲜奶油、鲜乳脂(或以罐装奶精代替)。
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