北京黑猪养殖，吃胡萝卜的黑猪黑得不一样

　　黑猪原种场除了喂给黑猪一日三餐外，每天还会给黑猪加一顿餐。冬春两季，黑猪吃的是胡萝卜。一般胡萝卜的喂量有两个标准：育成猪每日平均1公斤，而妊娠母猪和哺乳母猪每日2公斤。

　　专家王红卫：胡萝卜口感甘甜 富含维生素E 我们在给母猪 尤其是怀孕母猪和哺乳母猪 多给它额外的增加一些 这样通过母猪的乳汁跟胎盘传递给小猪 那么我们刚出生的小猪 看起来毛色光亮 活泼健壮 食欲非常旺盛

　　北京黑猪的加餐不仅仅限于胡萝卜，到了夏秋季节，这些牧草就成了它们的家常菜。专家王红卫：在猪舍之间 我们种有牧草 还有自然生长的野草 这些草就我们北京黑猪最好的美味的水果

　　胡萝卜和牧草算是青饲料，由于猪只有一个胃，容量有限，一般消化纤维素的能力差，吃多了青饲料也不长肉，所以一般猪场只喂给猪以谷物为主的全价饲料。北京黑猪的正餐也吃全价饲料，但为什么偏偏要配上这么一顿青饲料的加餐呢？

　　专家王红卫：耐粗饲是我们北京黑猪的显著特点之一 所谓耐粗饲就是猪不但能吃一般的正常饲料 而且还能够采食大量的含粗纤维高的饲料 所以我们就因猪而异 投其所好

　　饲喂青饲料，猪场并不是为了降低养猪成本。而是因为北京黑猪具有耐粗饲的特点，所以专门在它的食谱上添加胡萝卜和牧草作为补充料。这些青饲料虽然营养浓度低，但是维生素和矿物质含量都比较高，这样不仅给黑猪补充了所需的维生素，www.cyone.com.cn而且更促进了它对其它营养的吸收。

　　专家王红卫：像夏季给每头猪一天大概要采食到1公斤左右的这种青绿饲料 这种饲料青绿多汁富含维生素C 所以说猪吃完以后 通过它的消化道 可以清理它的消化道 另外就是说可以做到消暑纳凉 使猪群安全度夏

　　有了这么一次青饲料的加餐，北京黑猪餐餐之间间隔时间缩短了，使猪肠胃里经常充满食物，就会让营养能更好地被吸收。

　　像猪吃点胡萝卜、青草、牧草等加餐，那只是一种辅助性的饲喂，在猪的整个生长过程中，它吃的主料，也就是它吃的全价料，则更为重要。

　　专家王红卫：比如说其它的一些品种的猪也非常好，但是由于在管理各方面 可能做得不当 喂了一些其它的那个垃圾的那种食品或者是其它的不太适合猪吃的东西，所以造成那个肉老百姓反映就说这个肉呢腥臊味很浓 或者是有酸味。所以我们为了确保我们北京黑猪肉的高品质 我们要从那个饲料源头上把关

　　为了保证北京黑猪的正常生长和良好的肉质。饲养场在日常的饲粮上做到了标准化饲喂。

　　专家王红卫：我们饲料源头把关我们走的整个是标准化 在采购过程中严格控制采购源头 确保这个主料 像玉米麸皮豆粕 一定要确保它的质量

　　猪场里选择的玉米很有讲究。

　　专家王红卫：我现在手里这两把老玉米要是咱们通过肉眼来看，咱们什么也看不出来，其实通过检测以后 这个老玉米的含水量达到17%-18% 而我这个老玉米含水量只有12%-14%，这样的话，这个含水量高的就应该属于水分上不合格的老玉米 猪就达不到它的营养需要。它吃进嘴里的 吃的一部分是水

　　玉米在饲粮中占比例达到65%，控制好玉米的含水量，让北京黑猪吃上最好的食物就是猪场的目标。每天吃好吃饱，营养够标准，黑猪自然生长得好啊。

　　主持人：饲养上北京黑猪除了耐粗饲的特性外，还有一个明显的优点就是它对环境变化的适应性比较强，按老百姓的话说就是皮实，经得起折腾，很少得病，这会给养殖户们省去不少麻烦。

　　北京黑猪吃得好，长得壮，还有个优点养殖户一听准高兴，就是北京黑猪很少得病。

　　专家石国华：你看在北京地区这样的天气，太阳光直射，它的皮肤又没红斑，又没过敏现象。你看它的毛黑、皮亮。在冬天这样的简易猪舍 垫一点垫草就完全可以过冬了 它的生长发育都不受影响。

　　养过洋猪的人知道，外国的洋猪虽说是个头大，长得快，但有个缺点就是身子骨娇气，要求的养殖管理水平高；我国的本地猪种适应本地情况，不怎么爱得病。北京黑猪还就继承了本地土种猪的这个优点，不怎么得病，还特皮实。

　　谢蜀杨：我们在生产过程中经常会遇到断奶 转群 免疫打针 有时候会卖猪 如果没有抗应激这个特点的话 一下死个几头那就损失大了

　　规模化猪场给猪打针、转群是经常的事，这些动静都是对猪的一种非常刺激，会容易引起猪体内的一种反应，导致生长停滞、体重下降，肉质水平下降。国外的不少猪种应激反应严重，但本地猪往往能克服这种不良反应，北京黑猪也有抗应激的特点，在转群和运动时都很好管理。

　　像北京黑猪这样经得起折腾，真是省了不少心。

　　不过，猪场的工作人员倒是不闲着，每隔半个月就要按5%的比例给北京黑猪抽一次血。北京黑猪得病少、皮实，也不能这么折腾吧？

　　专家石国华：根据检测结果对猪群免疫，这样可以做到有的放矢，避免一些不必要的疫苗注射跟药物投放 生产出的猪肉可以安全 健康

　　原来啊，猪场给猪采血，就像给猪进行了一次体检。因为北京黑猪具有抗病性强的优良性状，猪场就想尽可能地减少对黑猪的防疫工作。

　　专家石国华：为了我们猪群的健康 我们还是要按照国家强制免疫 进行免疫检测来保证猪群的健康生产。

　　从小猪一出生，到养成出栏，为了远离疾病的困扰，养殖户会给猪打不少的针，除了一些强制免疫的以外，还会有一些防病的。而养殖场却想让北京黑猪少打针。

　　专家石国华：：北京黑猪的抗病性强，就是说少得病甚至不得病 并且感冒 发烧这样的疾病很少得 这样我们可以少打针 少吃药

　　猪场对猪群进行定期的有计划的采血，然后把血液送到一些检测机关进行检测，检测一些病源、抗体，随后根据检测结果来指导防疫和免疫。这样，一来黑猪抗病性强，二来再加上通过免疫检测，所以，北京黑猪在这个养殖过程中打的针就相当少，这对生产出优质健康的猪肉无疑是非常有利的。

　　经过精心喂养和管理，又一批北京黑猪要出栏了。成年黑猪的体重和进口猪的体重有一拼，然而黑猪出栏的体重却并不像进口猪那样饲喂到120公斤才出栏。谢蜀杨：北京黑猪的出栏体重我们是控制在95公斤 这时候的日龄一般是185天 这时候的猪肉猪肉品质最佳，包括它的肉色 营养成分还有它的口感最好，所以说我们一般不追求这个体重最大而是追求它的品质最高

　　主持人：北京黑猪品种好，肉质好，在养殖上又体现出耐粗饲，抗应激、抗病性强等优点，您说，它是不是黑得不一样呢！相信北京黑猪肉会让您大饱口福的。