燕窝做法多样化

　　燕窝做法多样化

　　

　　

　　燕窝具有美容养颜、养生保健等功效，独特品质也赋予其不同于一般食物的食用方法！

　　燕窝该怎么吃才能真正保证它的营养成分被人体完整吸收，不同的炖煮方法，让您享用燕窝不同的完美功能。

　　

燕窝炖煮方法

　　先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖。根据不同品种,其浸泡的时间各不相同：

　　洞燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

　　白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

　　燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。

　　燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。

　　燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。

　　

　　

炖煮注意事项

　　1、水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；

　　2、温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；

　　3、各种配料应单独煮炖。

　　主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅

　　

食  谱 

　　1燕窝炖鸡

　　功效：病后贫血，养阴补阳。

　　材料：紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

　　

　　制作方法：将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

　　

　　

　　2椰汁燕窝炖冰糖

　　功效：滋阴,润肺，养颜。

　　材料：紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

　　制作方法：将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

　　

　　

　　

　　3燕窝炖蜜枣

　　功效：润肺，止咳。

　　材料：紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

　　制作方法：将以上材料炖一至三小时即成。

　　

　　

　　4燕窝炖莲子

　　功效：养神，补血。

　　材料：紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。

　　制作方法：将以上材料炖一至三小时即成。

　　

　　

　　5燕窝炖雪梨

　　功效：润肺，止咳。

　　材料：紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。

　　制作方法：将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

　　

　　

　　6燕窝炖荔枝

　　功效：养神，补血。

　　材料：紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。

　　制作方法：将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。

　　

　　

　　7椰汁绿茶冻燕窝羹

　　材料：燕窝、绿茶冻粉、冰糖、椰汁。

　　

　　制作方法：1、用发好的燕盏和冰糖隔水蒸炖冰糖燕窝。2、将椰汁煮沸，加入绿茶冻粉不停搅拌，片刻即可熄火。3、将燕窝与椰汁混合、搅拌置于合适的容器或模具中。 4、然后把盛好椰汁燕窝的模具放入冰箱保鲜层，等待冷却成型。

　　

　　

　　燕窝最简单的做法：

　　先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。燕窝价格昂贵，只有精细烹饪，才能真正成为席上珍品。

　　

　　燕窝做法学会了吗？

　　

　　

　　

　　

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