老年人的健康情况差距较大,营养好的老年人和营养不足的老年人,需要结合个体差异有针对性的定制餐食。饮食上可以根据老年人一天的代谢情况、活动量和平均摄入量制定营养方案:老年人每日饮食中应包括250克左右的主食,要有粗粮和杂粮。500克以上的蔬菜、1—2种水果,蔬菜要选择以深色的绿叶菜为主,比如:菠菜、芹菜、黄瓜、萝卜、西红柿、西兰花等。水果以应季瓜果为主,苹果可以一年四季常吃,其他水果根据季节购买。有条件的话,最好三餐都有深色蔬菜和水果,种类要多,品种要杂。 老年人每天还可以吃适量的鱼虾、50克豆制品或100克豆腐、一袋牛奶、20毫升以下的烹调油。老人应少吃牛羊肉等红肉,多吃豆类、鱼肉、去皮鸡肉等食物。平时可以吃一些鸭血、红豆、坚果碎、红枣等,这些食品可以补气血。
老年人的体内蛋白质的分解比较快,所以在饮食上需要补充一些蛋白质。牛奶、鸡蛋、豆腐和鱼等蛋白质含量高的食物,可每天适当摄入。除了饮食方面的调理,老年人还要适量运动。可以根据自身情况选择散步、慢跑或游泳等运动,对于改善体质、加强营养吸收功能很有益处。同时要多晒太阳,维生素D会对钙的吸收有益,老人还要调整好心情,享受健康的食物对改善老人的营养状况也很重要。 |
|