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（音乐起）春天是一个交。。。。朋友的季节，来到美丽的青岛之最东（再往东就是烟台了），肯定不能光看那几千年的民俗不是，就是那满街的渔家姑娘，也大都名花有主了，过过眼瘾行了。吃才是想得到看得到做的了的主题。 话说这阳春三月（算阳历还是阴历？），饭店里都能吃得到什么东西呢？简单列举几样。 第一鲜：皮皮虾。 最近火的不要不要的皮皮虾我们走的梗就是它。春天是吃皮皮虾的季节。这个玩意我们一般叫虾虎或琵琶虾，可是上网百度虾虎居然是种鱼，琵琶虾也不是长这个样子，真奇怪。 最简单也最新鲜的皮皮虾的吃法是锅里放一点点水蒸，原汁原味。为什么说这个季节吃呢？现在的皮皮虾母的带仔，公的肉多！怎么分公母？估计很多人不会吧，我当然知道了，单身好多年是有经验的好不好。 第二种比较推崇的吃法是咸水虾虎，做法不详。根据我做咸水梭蟹的经验来讲，应该是熟盐水生腌活虾虎，咸水中放了花椒等佐料。这是一种非常鲜的吃法，多存在于海边的一些小饭店中，他们有他们的秘方，可以打听下哈。万一遇上传男不传女又正好只有个独生女的饭店老板，你或许可以留下来学习技术的。 咸水皮皮虾咬开后，肉质看图吧，呵呵，口水擦一下先。 第二种推荐的海鲜是八带，也叫八带鮹，我一般比较喜欢用“小时候的章鱼”来介绍给朋友。 八带一般分两种，根据腿的长短区分，名字各异，不一一叙述。海里很多生物互相之间都有亲戚，长得像这个又像那个的海产品有的是。个人倾向于长鮹，虽然很多人评价吃起来差不多的。 海边的吃法常见的是葱拌，把淖熟的八带切断后拌葱吃。说起来很简单，淖熟八带这个过程非常讲究技巧的。因为八带的头熟起来最慢，如果整个扔进沸水锅里，等头熟了腿就老了，要是光等腿的火候，头又熟不了。 所以聪明的吃货们想出了比较合适的解决方法：抓着腿，先煮头，煮到差不多了再把腿扔进去。呵呵，是不是很简单？有空自己试试？ 八带的另一个吃法是酱焖，这个我一直没学会，只是会吃，但是这完全阻挡不了我吃货的步伐：我会让比我更资深的吃货来做给我吃。 这个一样，火候很重要（我听说的）。虽然我不会下蛋，但是我会好多种鸡蛋的做法，道理是一样的。阿弥陀佛。 八带还有一种比较年轻人的吃法：蘸着辣根吃。好残忍啊好残忍。这个只能吃活的，趁八带还活着的时候（它好像切成段也能活很久）切断，整个端上，用辣根蘸着吃。 据说还在扑棱扑棱的八带君在用筷子夹了放入辣根的瞬间，八带同学会瞬间挺的绷直，这个时候放嘴里嚼了咽下去会有壮那啥的作用。我年轻，用不着。我吃过用开水略微处理过的八带蘸辣根，确实新鲜刺激。 有的同学说了：我可以叫外卖啊，何必跑那么远去吃？呵呵，年轻人，没看过马云同学理发的照片吗？有的东西是外卖吃不到的哦，比如说以后会讲的只有这个季节有的海蚰蜒，做熟了会持续出汤，端上桌晚了都变成一盘汤了。 当然，外卖也是可以买的，扫描一下二维码，看看美食每克微店，里边能让你远在千里之外吃到这里的同品质的东西，根据需求，慢慢丰富中哦。 |
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