潮汕粉粿(面包机版)

“潮州粉粿”形似鸡冠饺形，但为什么却称之为“粿”，这是因为“粿”是潮州小食中历史较为悠久，特别大众化的形式，故人们有时也把形似饺的小食称之为“粿”了。 说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样，馅料喜欢吃什么就买什么。

By 雅雅楊小廚 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 粿皮材料:生粉 150克
• 粿皮材料:粘米粉 35克
• 粿皮材料:澄面 35克
• 粿皮材料:开水 200克
• 粿皮材料:猪油（花生油） 15克
• 馅料:肉沫 200克
• 馅料:虾 10只
• 馅料:木耳 适量
• 馅料:芹菜 适量
• 馅料:胡萝卜 适量
• 馅料:蚝油 1勺
• 馅料:生抽 2勺
• 馅料:胡椒粉 少许
• 馅料:盐 适量

做法步骤

1、把所有的粉类投进面包机

2、加入开水，启动普通揉面功能

3、揉面进行中

4、揉至面光滑加入猪油或花生油

5、取出的粿皮用保鲜膜盖住，醒20分钟

6、把所需的馅料切好备用

7、把搅碎的猪肉和所有材料，调料都混合好备用

8、取一小块粿皮团裹圆，如果有点粘手就把粿皮放在粘米粉上滚一圈

9、把粿皮捏簿，取少许馅料

10、捏好，如图，（也可以按自己喜欢的来包）

11、各种造型

12、锅里坐水，煮开把粿放入锅中，蒸8分钟

13、粿皮捏簿内馅就更清晰

14、成品

15、成品

小贴士

和粿皮的水一定要用开水来和，这样和出来的皮才有韧性才Q弹

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