喜欢吃烧烤的有福了，XO酱牛排烤的秘籍在此

XO酱牛排烧

XO酱常用于烹制动干贝、火腿、虾干、在地鱼等鲜味食材，佐以蒜、糖、盐等香辛料调制而成，鲜香的风味，让牛排烧美味更上一层。

材料：牛排2片，市售XO酱1大匙，黑胡椒酱3大匙。

黑胡椒酱的配方在前几期小编发表的烧烤秘籍中可以找到。

腌料：

米酒，色拉油，酱油，生粉各少许。

做法：

1. 牛排洗净，放入碗中，加入腌料腌渍至入味备用。

2.腌好的牛排放入洗净的烤网上，以中火烧烤至八分熟，均匀刷上黑胡椒酱，再刷上XO酱，翻面再略烤一下，即可取出食用。

牛排好吃就在于鲜美的肉汁，留住肉汁使之不流失的方法这一，就是事先以腌料腌拌一下，不过须注意的是，腌渍的时间不宜过长，否则腌料里所含的盐分会加速肉汁释出，反而显不出牛排的美味了。