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周末了！做几道丰盛而又美味的早午美食，让家人对你刮目相看 早午餐丰盛呷元气满满 蒜味浓郁，还带着橄榄油香。 周末很流行吃早午餐，「早午餐份量比平日早餐多一点，再加上面包或有饱足感的菜色，才能吃得丰盛满足。」 【土耳其开胃酸奶】 材料：小黄瓜3条、原味无糖酸奶600ml、橄榄油15ml、蒜头3瓣、苏打饼10片，柠檬、番茄各1颗，莳萝或意大利综合香料、黑胡椒粉、盐各少许 准备：蒜头切片。小黄瓜切片后以少许盐腌20分钟，沥除多余水分。 做法 橄榄油、蒜片、柠檬汁加优格拌匀，以盐、黑胡椒粉、莳萝调味，搭配小黄瓜、番茄与饼干品尝。 【意式蔬菜汤】 材料：番茄2颗、红萝卜1/2根，马铃薯、青花菜、洋葱各1颗，菜豆100g、西洋芹3根、高汤1500ml、橄榄油2小匙、月桂叶2片、培根6片、盐、胡椒、柠檬汁各适量 准备：马铃薯、红萝卜去皮，与其他蔬菜、培根切丁。菜豆泡1小时，入滚水煮30分钟。 配料丰富，搭配面包就是饱足的一餐。 做法 爆香培根与洋葱，下马铃薯、洋葱、红萝卜、西洋芹炒软，加高汤、菜豆、番茄与月桂叶煮滚，转小火煮20分钟，以盐和胡椒、柠檬汁调味，最后放青花菜煮熟。 【法式吐司】 材料：厚片吐司1片、蛋1颗、鲜奶60ml，糖、橄榄油、奶油、水果各适量 准备：鸡蛋打散，加入鲜奶、糖拌匀备用。 吸满蛋奶香，软绵滑口，搭水果吃更美味。 做法 吐司浸泡蛋汁冷藏约3~4小时，取出吐司，以橄榄油、奶油双面各煎3分钟。 【甜美草莓面包】 材料：草莓500克、柠檬汁30克、白糖370克、法国面包1条 准备：草莓洗净擦干，面包切小片。 自制草莓果酱，滋味香甜可口。 做法 草莓加柠檬汁、糖拌匀冷藏一夜，取出拌煮20分钟至浓稠，涂在面包上品尝。 【本日料理提示】奶油橄榄油并用不怕焦 「各国都有早午餐文化，像是在土耳其，加了橄榄油和大蒜的优格就是很家常的菜色，也会抹在印度拉饼或装在口袋饼里品尝。另外，做法国吐司时建议冷藏1天，让吐司吸足鲜奶与蛋汁，煎的时候最好同时使用橄榄油与奶油，奶油可增加香气，加橄榄油也比较不易烧焦。」 |
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