一菜一格公众平台开通以来，谢谢各位朋友的支持和付出??今天李光殿老师为大家带来一款：烙饼卷带鱼 20斤带鱼洗净去内脏，钢丝球擦净鱼身白鳞，切成6～8cm长段备用。用毛巾吸干水份高油温炸干香（一定要炸干香、用手按皮感觉脆、别炸糊）  调料：天源咸菜5个一开二、糖2斤、米醋2斤、盐1.5两、鸡粉、味精各1两、姜葱各5两、番茄酱??430克、8两勺35勺水 香料：香叶、八角、桂皮、草果、白扣、茴香、陈皮、白胡椒粒、花椒10来颗、丁香5颗、白芷5片（所有药材洗净控水炒香或油炸）  制作流程 1??高压锅底垫竹篱，放入天源咸菜、带鱼 2??锅里放底油爆姜葱、香料再加入番茄酱??炒翻砂加水放其它调料烧开，倒入高压锅不加气压阀上气40分钟即可！ 上菜时8片带鱼6小条咸菜配上现烙大饼一张，微波炉加热。注：不带汁水 大饼比例：1斤面6两水合匀醒30分钟。醒面烙的饼软和，不醒发干，烙5分钟左右即可！ |
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